研究證實：一家三口都患癌，卻是因為長期吃「它」，很多家庭明知道，卻還天天在吃..

相信大家看到很多關於吃隔夜菜、腌制菜致癌的文章了吧，而且其中的核心就是亞硝酸鹽，作為致癌的罪魁禍首之一，人們對其避而遠之。

很多人都會相信隔夜菜不能吃，吃了會中毒，會致癌；鹹菜不能吃，會致癌；千滾水不能喝，會致癌等等這些言論。

大家都在想方設法的躲避癌症，卻不知道，你的這個做法卻是在招惹癌症。勤儉節約是我國的傳統美德，很多人吃剩的食物不捨得扔，隔天再吃。但有些食物不能久放，如果放隔夜，不僅可能失去鮮美的味道，還可能有損身體健康。

1、湯。

熬湯費時，所以人們平時會熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長時間放在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，析出有害物質。建議湯底不要放鹽之類的調味品，煮好的湯用乾淨的勺子舀出來當天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。

2、魚和海鮮。

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。

3、散裝滷味。

散裝滷味要當天吃完，不可隔夜。從食品安全形度講，這是不衛生的。食品專家提醒，即使放在冰箱里，也並非絕對「保險」。冰箱里也易滋生黴菌，還有嗜冷菌等。

茶。隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的「養料」。

4、綠葉類蔬菜（今天小編講的主題重點）

有時候總是怕家裡人吃不飽，於是每次做飯都要多做一些，有時候經常出現吃不完的情況，扔了又覺得浪費糧食，所以乾脆直接都留到下一餐繼續食用.

前些日子，一條「一家三口都患癌」的新聞引起了一陣轟動，大家不禁都很疑惑患癌的原因，也引起了一陣熱議。那麼為什麼一家三口都被癌症侵略了呢？

原因萬萬沒想到，竟然是許多家庭都中招的剩飯剩菜。據專家表示，雖然沒有證據證明吃剩飯剩菜一定會致癌，但是長期食用剩飯剩菜，很容易誘發癌症因子，無形中提高了癌症的得病率，並且會有引發消化道癌症的風險。

如果是在冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。現在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了;時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。.

如何處理隔夜菜

1、隔夜飯菜不要超過12小時

法則一：若要帶飯，最好早晨起來做，存放時間不要超過12個小時，最好在8小時之內。

2、飯菜注意密封冷藏

法則二：若來不及早上做飯，頭天晚上可將想帶的飯菜密封冷藏，第二天到單位後再將飯菜放進冰箱。吃之前必須熱透。用微波爐加熱時，加熱時間不能少於兩分鐘。

3、多吃水果補充維生素

微波爐加熱後，米飯基本能保持原來狀態，饅頭、大餅卻極易變干，不宜微波爐加熱。肉類更易被微生物污染，所以盡量少帶。

此外，微波爐會破壞食物的營養成分，所以，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行。

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