健身常說三分練七分吃，關於增肌的蛋白質，你真的了解嗎？

三分練，七分吃。健身中我們經常聽到這句話，由此可見吃的重要性。說到吃我們就不得部說道三大營養元素之一的蛋白質。消耗每克蛋白質需要4千卡的能量，與碳水化合物相同。蛋白質對人體的生長發育起著至關重要的作用，它可以為機體提供能量來源（當碳水化合物減少時）；為機體提供無法合成的氨基酸；新生組織生長必須物質(增肌的原理）；合成體內的酶，激素；幫助機體控制維持體液平衡；載體。由此可見蛋白質的重要性。

然而就算蛋白質很重要也不能攝入過多，身體攝入蛋白質過多就會降低其他成分的攝入，不管減脂還是增肌，控制能量攝入都有一個定量，過多的攝入蛋白質，其他營養元素攝入過少也會對身體造成影響。比如缺乏碳水化合物會造成記憶力降低，肌肉疲乏無力等情況，所以蛋白質雖然重要，但合理合量才是最好的

蛋白質分子是由碳氫氧氮硫元素構成，這些元素構成氨基酸，再由氨基酸首尾相連縮合而成的共價多肽鏈，多肽鏈通過過聚合摺疊等高級反應生成蛋白質。蛋白質被消化時先被分解多肽，再被分解為各種氨基酸。氨基酸被血液吸收運送到身體的各個部位。加工合成身體所需要的蛋白質，如各種激素抗體。肝臟是合成蛋白質的重要加工場所，調節機體對蛋白質的各種需求。蛋白質的合成是通過轉氨作用和去氨反應實現的。在脫氨基反應中產生的氨對身體有一定的毒性，但肝臟的酶會將氨轉化為尿素，通過尿液和汗液排出去，因此攝入越多，機體排除的尿素相應的也就越多。

人每天都需要補充蛋白質。進行力量訓練的人每公斤體重需要1.8克的蛋白質，進行耐力訓練則每公斤體重需要1.3克蛋白質，這個是建立在能量攝入充足的情況下。訓練為什麼需要更多的蛋白質有以下幾種原因：氨基酸供能佔總供能的5%~15%（訓練時）；肌肉損傷需要蛋白質修復；耐力訓練可能導致蛋白質從尿液中流失。蛋白質補充多種多樣雞蛋，肉類蛋白，植物蛋白，蛋白粉......但任然有訓練者蛋白攝入不足，如：生長發育期的訓練者，控制飲食的訓練者，素食主義者的訓練者，對雞蛋，牛奶過敏的訓練者.....蛋白質攝入過低會影響生長發育，過高也會造成問題，高蛋白的攝入會造成鈣離子通過尿液的排泄量。中老年訓練者尤為注意。因此保證合理的蛋白質攝入需求應該合理膳食，攝入足量的富含碳水的食物少量的奶製品和肉類。

食物的營養攝入是十分重要的，蛋白質的攝入更為重要，可以保證我們維持更高水平的訓練，更大的訓練量，更快的恢復。了解蛋白質的構成，消耗，合成，作用是很有必要。這篇文章的目的是為了讓大家更好的了解蛋白質，不要出現兩極分化，不要認為蛋白質攝入過多傷腎，也不要認為僅僅攝入大量蛋白質就能變得更大。認清蛋白質才能在訓練飲食上做到更好的搭配。既然三分練七分吃的吃這麼重要，我們為什麼不好好的了解呢？

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