紅曲米的食用方法有哪些
1、紅曲粳米粥。 原料：紅曲粉10 克，粳米 100 克，紅糖少許。 製作：將粳米去雜質，用清水淘洗乾淨。鍋中加入適量清水、粳米，鍋置火上，待沸騰加入紅曲粉，轉小火熬粥，加紅糖調味，即可。
2、香蔬紅曲魚片。 材料：鯉魚片200克，胡蘿蔔絲20克，白蘿蔔絲20克，薑末10克，蒜末10克。紅曲粉1大匙，米酒1大匙。鹽半小匙，高湯2大匙，白鬍椒適量，橄欖油1大匙。 做法：將米酒、紅曲粉放入鯉魚片拌勻，靜置20分鐘至入味後煎熟。另取鍋，爆香薑末、蒜末，放入兩種蘿蔔絲炒香，加鹽、白鬍椒、高湯，煮滾後，淋在做法1上即可。
紅曲可以製作燒臘、醬鹵，還可以做粥飯、麵食、腐乳、糕點等，使用紅曲還要注意不能過多，不然口味發苦。紅曲還具有非常高的藥用價值，可以入葯，幫助人們降血脂、降血壓，還是非常好的抗氧化和抗癌添加劑，對人體健康非常有好處，我們在平常做菜的時候可以添加紅曲。
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