壽司之神？中國為什麼沒有稱神廚師

近期，拓天速貸小編看了一部來自日本的《壽司一部關於壽司的紀錄片。該片講一位專註於壽司之道一輩子的廚師小野二郎在料理一道上的孜孜探索。現年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為「壽司之神」。在日本地位崇高，「壽司第一人」的美譽更遠播全世界。終其一生，他都在握壽司，永遠以最高標準要求自己跟學徒，觀察客人的用餐狀況微調壽司，確保客人享受到究極美味，甚至為了保護創造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠，在日本被譽為「壽司之神」。

中國的美食那麼多，那為什麼日本有「壽司之神」，卻從來沒聽說過中國有「煎餅果子之神」、「肉夾饃之神」、「麻辣小龍蝦之神」?

首先是文化傳統的影響中國傳統流行的是行業神崇拜，即俗語中的「祖師爺」，這是各行業組織增強凝聚力的一種方式。在行業神的選擇上往往將歷史上對該行業作出很大貢獻的人賦予神格，比如茶葉行業對陸羽的崇拜、盜賊對盜跖的崇拜、妓院對管仲的崇拜(污)。更何況相比於封神，我們似乎更樂衷於評選燒餅西施，豆腐貂蟬，煎餅美女，奶茶妹妹。

然後可以試想一下，如果真的搞一個「煎餅果子之神」來，一定會變成眾矢之的，適得其反，紅不過半年(去年魔都出過個「蔥油餅之神」，我就想問問出了魔都有幾個人知道)。要是推舉「豆腐腦之神」那更可怕，甜咸黨只怕要火花四濺，恐怕到最後有內戰的風險。

所以我們比較常見的情況，是各據一方而稱王，互相不服，但是互相留有餘地，沒有人膽敢封神。

中國的民間文化和通俗文化里，歷來崇拜的是隱士，小隱於野，那是風清揚，大隱於市，那是掃地僧。一般不出手，哪天興緻高昂提點你兩招，你驚為天人撲通一聲跪下了，抬頭一看已無人蹤。

事了拂衣去，深藏身與名。

這才是中國人傳統，真正的高人一定是雲里霧裡，猶抱琵琶半遮面，哪天跟夜市人滿拼桌一起擼了個串，人家走後才發現是高人。高人一旦被限定在某一個人身上，那麼就失去神秘感了，也就不可怕了，一定有辦法可以對付或者複製抄襲。而且壽司真心是中國不流行，相對小眾而已。在日本保守固步自封的所謂匠人文化里可以這麼搞。但是要是在中國市場上風靡起來，分分鐘被遍地蒼蠅店做爛，做死，做的日本人懷疑人生。

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