這種豬肉要在房樑上掛十到三十年，卻成為最美味的待客美食
在人們的生活中，大家都認為只有新鮮的食材才美味。但是四川扎壩有一種食物確實存放越久越值錢，它的名字叫做「陳豬肉」。這是一种放置了很多年的豬肉，有一種特殊的臭味，所以它也被稱為「臭豬肉」。
掛在屋樑上十年的豬，成了待客美食，一般人吃不到
臭豬肉的製作流程非常的講究，直接將豬勒死，切開一個小口，將豬的內臟取出，在腹部填充樹根，藥材等，再縫合。之後用黃泥和酥油封住豬的七竅和切口，起初在草木灰中埋半年，再取出掛在廚房的頂樑上。
這種「陳豬肉」一般要掛在廚房的頂樑上十年左右，最長的有掛30年的。這是四川扎壩人待客的最珍貴的食物，一般的客人還吃不到。
在以前物質匱乏的時代，懸掛的「陳豬肉」的年限成了衡量一個家庭貧富的標準，只有「富人」家的「陳豬肉」年限才長。
TAG:山東吃貨 |
※待客菜就選美味的大蝦，這幾種做法都很美味，馬上收藏
※八月要多食此菜，比肉都好吃，鮮香味美，美味下飯，待客有面子
※青椒和此物一起炒，7成人沒吃過，美味又下飯，待客倍有面子
※一遍就會的待客菜，居家必備，好吃美味
※用放了三十年的丑豬肉來招待客人，卻是最高禮儀？
※炒香菇時加「一寶」，七月要多食此菜，美味又下飯，待客有面子
※炒豆角時加「一寶」，每天炒一盤，美味又下飯，待客非常有面子
※美味的幾道家常菜做法，家中待客必備，美味下飯，看一遍就會！
※青椒和此物一起炒，比牛肉羊肉好吃，美味又下飯，待客倍有面子
※三種都是很美味而且有營養的食材，一起燉味道真的太鮮美了，用來招待客人也很不錯
※除夕年夜飯上，必備的幾大下酒菜，鮮美可口還不貴，待客超有面
※十全十美的幾道待客硬菜做法，色香味俱全，喝酒下飯沒得說！
※西葫蘆最好吃的做法，沒有之一，我家一周吃3次，待客更有面子
※三道美味家常菜，有葷有素，超級好吃，待客必備，營養又下飯！
※上桌搶著吃的4道家常菜，好吃美味，每次招待客人，大家讚不絕口
※小伙拿出發霉的臘肉招待客人，經過一番操作後，變成了一道美味！
※三種雞翅的家常做法，每一種都好吃，拿來待客也挺有面子的
※這才是豬肉最好吃的19種做法，剛出鍋就搶光，下酒解饞待客大氣！
※豬身上這個部位，比豬肉便宜，加點青椒一起炒，招待客人倍有面子
※這樣做出來的雞蛋招待客人個個誇讚，真的比紅燒肉還好吃！