氣溫升高食慾差？夏季養生飲食 3 妙招分享給你

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明天就是夏至——夏天到了。

隨著氣溫的升高，全國大部分地區都進入了「燒烤」「蒸煮」模式。天氣又悶又熱，出門稍微走兩步，就汗水涔涔。

在家裡有空調風扇，還好些，但也常會精神不振，懶得動火做飯，沒有什麼食慾。

氣溫升高食慾差，怎麼辦呢？

范志紅老師又來給老友們支招了。

夏天的身體狀況

有什麼特別之處？

搞清這個問題，有助於我們針對性地調整飲食。

一方面，炎熱季節，身體必須靠大量出汗來維持體溫的恆定。

汗水中除水分之外，還含有鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質，一些維生素 C 和多種 B 族維生素，以及少量蛋白質和氨基酸。所以，出汗的量過多時，礦物質和維生素會有一定程度的損失。

圖片來源：Shutterstock.com

另一方面，外界高溫，使身體的血液更多地流向體表，消化系統供血相對減少，消化吸收能力變差，食慾也不好。

這就容易讓老友們處在營養缺乏的狀態，如此一來，更會加重食欲不振、四肢乏力的感覺。

要打破這個惡性循環，飲食方面就要下功夫了。

不妨試試下面這 3 招。

清爽的蔬果雜糧

開胃又有營養

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前面提到，由於排汗增加，水溶性的維生素損失量也比平時多。

補充維生素 C 的好辦法，是多吃蔬菜和水果。

一大碗煮軟的冬瓜、絲瓜之類的清爽蔬菜，加上一碗白灼的綠葉菜，一餐吃上一斤菜不是問題。

兩餐之間吃個大番茄，用蒸南瓜、蒸山藥、蒸土豆，代替部分主食，就能再補充一斤蔬菜。

這樣看來，每天吃掉兩斤菜完全不費力氣。再吃上一兩個拳頭大小的水果，輕輕鬆鬆得到大量的維生素 C 和鉀元素。

補充維生素 B1 的好食品是豆子。

綠豆、紅小豆、扁豆、毛豆、嫩豌豆、嫩蠶豆等，都行。還有大麥、燕麥、小米、黑米等粗糧。

維生素 B2 的好來源則是酸奶、蛋黃和多種綠葉菜。

用全谷雜豆食物煮八寶粥來替代白米飯，是夏天提升主食營養供應的一個好主意，同時又能起到補水作用。

紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、扁豆等所含的蛋白質是大米的 3 倍。用它們和糙米一起煮粥，晾涼之後吃清爽可口，既能補充 B 族維生素和礦物質，又能補充不少蛋白質。

加糖較少的紅豆沙、綠豆沙、芸豆糕、豌豆黃等，以及清爽的荸薺、菱角之類也是不錯的夏季甜食，比貪吃冷飲更為有益。

吃夠蛋白質

身體好健壯

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少量蛋白質會隨汗液流失，高溫中，體內蛋白質分解也會有所增加。加上不願意好好吃飯，較容易發生蛋白質攝入不足。

健康頭條的建議是，每天最好能吃上一兩瘦肉或魚肉，清淡烹調即可。比如白斬雞、黃瓜拌雞絲、醬牛肉、清蒸魚等，或是白灼蝦，和蔬菜拌在一起，做個清淡的沙拉。

加上 1～2 個雞蛋，再來些水豆腐、豆腐絲、豆腐乾等豆製品。

另外，每天最好能保證有 1 杯酸奶或牛奶，不喜歡喝奶也不喝酸奶的人，可以多喝一些豆漿。

除了黃豆豆漿、黑豆豆漿，還可以做黑豆綠豆糙米漿、黃豆紅小豆黑米漿、黃豆芝麻燕麥漿等，偏稀又有一定粘度的五穀豆漿，用它們替代白米粥，或者作為日常的飲料。既能補充蛋白質，也能補充一些主食攝入的不足，而且能省去過濾豆渣的麻煩。

喝粥湯替代甜飲料

美味享健康

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冰淇淋、雪糕、冷飲、碳酸飲料等，吃起來過癮，但因為糖分高，解渴效果都很差。

除了多吃水果蔬菜之外，自己準備營養豐富的粥湯和解暑飲料是更好的主意。

綠豆湯、紅小豆湯、扁豆湯等都是傳統解暑飲料，糙米粥湯、小米粥湯、燕麥粥湯、大麥茶、蕎麥茶等也很好。

這些豆類和全穀類的湯水對補充鉀、鎂等礦物質和 B 族維生素最有幫助。

此外，綠茶紅茶烏龍茶、少糖或無糖的花果茶等也是比較好的選擇，它們能供應鉀和多酚類抗氧化物質。

對於在高溫作業崗位堅守的老友，如果出汗太多，可以在以上這些湯水裡加一點點鹽，剛能覺出一點鹹味為好（約 0.3% 的鹽量）。

提醒一點，即便感覺渴了，飲用湯水時也要注意少量多次。

暴飲可能造成突然大量排汗，導致食慾減退，還可能造成體液滲透壓變化，電解質失調。

對於中老年朋友，剛從冰箱中拿出的飲品，建議在室溫下放會兒再飲用，避免太涼刺激胃腸道，發生痙攣而導致腹痛。

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以上 3 招，並不複雜吧？

相信不少老友其實也多多少少這麼做了，在這裡總結整理一下，給大家一個參考。

有了充足的營養，調節好室內溫度，睡個好覺，炎炎夏日，照樣能食慾棒棒、精神抖擻！

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