月是故鄉明 茶是故鄉濃

中國人素愛飲茶，茶文化在我國有著久遠源長的歷史文化。尤其春節期間暴飲暴食，來一杯茶解解膩最好不過。

西湖龍井、千島玉葉、安頂雲霧、礫者雲霧、西湖龍井、九曲紅梅等都是杭州當地特產的好茶品種。而茶的品質好壞，採茶和炒茶是關鍵。

炒茶概括為三句話：「第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鑽把子。」別看簡簡單單三句話，要想炒出好品質，功夫自然得深。炒茶帚在鍋中旋轉炒拌，葉子跟著旋轉翻動，開始搓捲成條，茶汁粘著葉面。這樣反覆炒制才能最終炒出好品質的茶葉來。

對茶具的要求

綠茶、鐵觀音以蓋碗為主，紅茶以紫砂為主，花草茶以玻璃茶具為主，碧螺春以玻璃杯為主。不同的茶葉選擇適合它們的茶具，讓茶葉泡出專屬於的美味。

對水質的要求

天然的礦泉水當然是一壺好茶不錯的選擇，但是最好的水，當屬深山中純天然的飲用水，這種水是泡茶最佳之選。

對水溫的要求

除了對茶具有要求外，還對水溫有著很高的要求，紅茶一般在80度左右，水溫不能太燙，也不能過涼；鐵觀音、烏龍茶,一般在100度左右，太涼，無法充分泡出茶葉的香味。

對時間的把握

一壺好茶除了以上要求，對時間的把握尤為重要，不同的茶需要泡茶者對時間有著充分的把握。

依據自己口味把握，由於口味不同，對時間的把握也是不同，在日常切勿糟蹋了好茶葉。

此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用，非常適合老年朋友。

多喝茶是好，但是老年人喝茶特別要注意早起飲淡茶。有些老年人喜歡早起一杯濃茶，這種習慣對健康其實並沒有益處。

因為清晨空腹飲濃茶，不僅會引起胃腸不適，食慾減退，還可能損害神經系統正常功能。

老年人清晨飲茶，可將頭道茶倒去，飲二道茶。如能在茶中加少許糖和適量的白菊花則更好。

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