咱們茅台經銷商們懂文化：茅台一開始不叫茅台

近段時間，茅台酒廠幾次開會，都強調：新時期要有新思維，新形勢要有新做法。茅台經銷商，不僅僅是賣酒，還要講好茅台故事，傳播好國酒文化，打好文化牌，不斷挖掘國酒文化的內涵與張力。今天，酒魁君就跟你們分享點酒文化：茅台一開始不叫茅台。

茅台酒文化源遠流長。反映在酒名上，茅台酒的得名輝映著厚重的文化，酒名的變遷也經歷了漫長的歷史時期。

茅台，其實就是今赤水河流域原住民仡佬族的先民即濮僚人祭祀神靈的場所——茅草台的簡稱。貴州茅台鎮因此而得名，茅台酒以地名酒，更是盡人皆知。但鮮為人知的是，茅台酒名的由來，還有著更深層次的內涵。

古人釀的酒比較渾濁，釀好後還有糟渣。而祭祀神靈時，祭品一定要潔凈，否則就是不敬。中華先民最初怎樣濾酒，我們今天無法完全搞清楚，但有一點可以肯定的是，茅草在濾酒工藝中特別是對於祭祀場合用酒有著十分重要的作用。

茅草

這方面最可信的，要數《左傳·僖公四年》記載的一件事情。楚成王十六年（公元前656年），齊桓公率中原諸國南下攻楚。當時齊人伐楚興師問罪的第一大理由，就是管仲說的「爾貢包茅不入，王祭不共，無以縮酒，寡人是征」。這句話的背景是，古人將酒澆灌於直立的包茅之上，濾去酒糟之類的雜物。這個過濾的過程，象徵酒被祭祀對象享用了。楚國原本一直向周天子進貢濾酒的包茅，後來楚國強大起來，就不再履行進貢包茅的義務。由此，茅草甚至引發一場戰爭，可見它的意義重大。

在中華遠古先民眼中，茅是一種非常神秘的東西，有靈茅之稱。茅用於占卜和作為植物崇拜的對象，在西南少數民族民俗中非常普遍。榕江超短裙苗寨有著名的茅人節，苗人喪葬堆墳後要栽上茅草，彝人用茅草根代表死者的靈魂貢在祠堂里，仡佬族有茅草舞，而土家大擺手儀式中的茅古斯尤為著名。

茅古斯

表面上看，這些與茅台地名、酒名或許沒有直接關係，但它能夠告訴我們，茅在遠古作為酒祭這樣重大活動的用品，絕不單單是因為它本身有「莖長脈粗，易於結束流暢」的生物特性，應該是具有更深刻的內涵的。因此，我們有理由認為，「茅台」之名的由來也是和這些內涵密切相關的。

首先我們基本可以斷定，茅台得名一定非常之早，且與這裡的土著先民——濮人對茅的某種崇拜觀念直接相關。有學者甚至認為，茅台地名源於濮人借茅來緬懷故國、故地的深層次的民族心理積澱。

而且，茅台地名與濮人酒文化也密切相關。濮人善釀酒世所公認，茅台酒的前身即濮人所釀枸醬。上古祭祀必用清酒，徐霞客《粵西遊日記》確載：「主人出茅濾酒勸客。」而廣西（粵西）也是濮人生息之地，可見濮俗濾酒也是用茅的。

茅台酒的名稱，經歷了很長時間的演變。地方文獻中關於茅台酒的較早記載，始見於乾隆十四年（1749年），貴州布政使愛必達的《黔南識略》一書卷下的「遵義府仁懷縣」條：「茅台村地濱河，善釀酒，土人名其酒為茅台春。」

「燒酒」、「燒春」始用於唐代，但唐代所說的燒酒、燒春是否指蒸餾酒還有爭論。宋代以後，燒酒、燒春已是真正的蒸餾酒。茅台春的出現確鑿地證明，茅台本地人，善於釀造一種名氣很大的蒸餾白酒。

《黔南識略》

清嘉慶年間（1796—1820年）編撰的《仁懷縣草志》記載：「茅台酒：城西茅台村制酒，為全黔第一。」值得注意的是，這裡直接稱之為「茅台酒」了。而成書於清道光二十一年（1841年）的《遵義府志》，卻又寫道：「黔人又通稱大麴酒，一曰茅台燒。」

無論是「茅台春」還是「茅台酒」，又或者是「茅台燒」，都傳遞出一個非常重要的歷史信息，那就是，當年茅台酒已遠近聞名。而且，茅台酒工藝成型的時間，至遲不會晚於文獻記載之時。

到咸豐四年（1854年），時任雲貴總督的吳振棫在其《黔語》一書中稱：「茅台村隸仁懷縣，濱河，土人善釀，名茅台春，極清洌。」吳振棫在暢飲茅台酒後，以《夢韶餉茅苔酒》為題寫道：「頗聞釀法出茅台，千山萬嶺焉得來。」更進一步說明，釀造茅台春是茅台本地人所擅長的，並非從別處傳來。

茅台酒的回沙工藝早已形成，正是為了突出其與眾不同的回沙工藝，成義、榮和等燒房釀造的茅台酒在民間被稱為回沙茅酒，以明顯區別於其他普通高粱酒。就連茅台酒在美國巴拿馬萬國博覽會獲獎後，當時的貴州省長公署指令中，竟然也徑直稱之為茅酒。

民國末期，恆興燒房老闆賴永初設計註冊了大鵬圖案、意在大鵬展翅的大鵬牌（又稱飛鷹牌）賴茅酒商標。自此，茅台酒歷史上現代意義上的品牌初具雛形。此後，「華茅」、「王茅」等登上歷史舞台。

賴 茅

當年紅軍四渡赤水，茅台人以茅台酒慰問老一輩無產階級革命家和紅軍戰士。1949年開國大典前夜，在中南海懷仁堂召開會議，確定茅台酒為開國大典國宴用酒，並在北京飯店用茅台酒招待嘉賓。茅台酒因此被尊為國酒，「茅台酒」的名稱也就是從這個時候起，才在官方層面被正式確定下來。

1951年正式建立地方國營茅台酒廠後，依法申請註冊商標，在「茅台」前冠以「貴州」二字。國內銷售的茅台酒一直使用貴州茅台牌商標，「苔」字有草字頭。1956年3月，將「苔」字恢復為「台」。自此，「貴州茅台酒」尊號橫空出世。

酒 魁 發 布

酒中魁首 權威發布

展示分享溝通社群

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！