每天喝酸奶、2天喝米酒，3天吃泡菜，就靠它

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自從有了酵素機，美尚君就很喜歡做點酸奶、乳酪、果酒、果醋，還有爽口的泡菜。

酸酸甜甜的，

不僅易消化促吸收，還能降低血壓、血糖和膽固醇，其中的有益菌還能順便調整腸腔內菌群的平衡。

做起來方便又快手，對於懶癌、手殘黨及心急的吃貨來說，簡直是救星般的存在。

01

一個月才能做好的果醋，它3天搞定

酵素機的原理其實並不複雜，它主要通過恆溫密封來加速食物發酵，?所以用更短的時間，就能做出同等口感的發酵美食。

下面讓美尚君為大家介紹一下吧。

丨果酒 （7天）

舉個例子，前一陣子大家開始準備喝

青梅酒

，但常規發酵時間要長達3個月，用這個酵素機後，7天就能喝上了。

丨果醋

（3天）

還有酸甜可口、很多女生都愛的水果醋，用普通方法至少要等上半個月至一個月，但用了這個小玩意，也是3天就能喝！

丨酸奶

（1晚）

至於其他更簡單一些的發酵食物，這個小機器運作起來就更快手了。

比如酸奶，睡前放進去，第二天早上醒來就可以喝了。不僅無添加劑，口味也絕不比外面買回來的差。

丨泡菜

（3天）

腌

泡菜

的話，3天足夠了。

天氣熱起來沒胃口的時候，來口爽脆的泡菜，立馬活過來了，有木有？

丨米酒

（2天）

客家妹子從小喝到大的米酒，則是36-48小時。

將糯米蒸熟放涼後，拌上酒麴放入發酵機就可以了。

非常簡單，零失敗。

02

多吃發酵美食，又美又瘦

發酵食物不僅風味獨特，更奇特的是，在時間和微生物的作用下，它還產生了大量對身體有益的物質和菌群。

比如米酒，經發酵後會產生大量蘇氨酸，可

防止記憶力減退。

做好的米酒

還可以打個雞蛋做成酒釀雞蛋↑（

食材：酒釀、雞蛋、枸杞

）。

好吃又營養，

作為早餐或宵夜都挺不錯的，據說還有豐胸效果呢。

而水果在轉化成果醋的過程中，會產生多種氨基酸和礦物質，有利於降低血壓、血糖及膽固醇。

美尚君做了菠蘿醋（

食材：菠蘿、冰糖、米醋

）。菠蘿切片後，一層菠蘿一層冰糖鋪入罐中，再倒入米醋，按下機器按鈕即可。

我的一個閨蜜已經連喝了一個月醋，據說便秘有明顯改善，連小腹都下去了。

你們也可以試著換成其他水果，變著口味的喝。蘋果醋可以緩解疲勞，促進新陳代謝，香蕉醋可以調理便秘，梨醋則有排毒美容效果哦。

至於牛奶變成酸奶後，大家都知道的，除了補鈣，其中富含的有益菌，還能調節腸道，改善腹脹和便秘問題。

美尚君現在基本每天早晚都會喝一杯。

既然叫酵素機，當然也能拿它來做酵素，就是有陣子很火，很多日本代購的那個酵素。

我手癢試做了一個火龍果酵素??，味道還挺清新的，至於美容排毒和減肥效果有沒有網上流傳的那麼神奇，還有待深入考察，哈哈~

03

零失敗，真空發酵更衛生

其實除了前面提到的周期長，製作發酵食物還有兩個比較集中的問題：

一是

一般家庭在自製過程中存在

細菌超標的衛生隱患

；

二是如果經驗不足，溫度和時間控制不到位，很容易就把口味做偏了。

用酵素機就完全沒有這些問題。

首先它使用的是負壓密封瓶蓋，輕按就能排出多餘氣體，形成負壓真空環境，在源頭上就杜絕了衛生隱患。

加上機器自帶的NTC智能控溫系統，保證了40-42°的恆溫發酵環境

，立體加熱，

發酵更均勻。就算是

毫無經驗的新手

，製作起來也能毫不費力。

所以前面我也說了，對於懶癌、手殘黨及心急的吃貨來說簡直是救星般的存在，每個家庭都值得入手一個。

牌子是英國家喻戶曉的老牌高端小家電商Morphyrichards。

在英國本土已有超過80年的歷史，90%的英國家庭都有使用它家的電器。

除了主機，另外還配了兩個大小容量不同的內膽和一個可以外帶出去的隨行杯。內膽都是玻璃材質，耐酸鹼腐蝕。

最後再附送幾個實用的製作發酵食物的小TIPS給你們，希望你們都能儘快喝上酸甜可口的果醋、果酒，以及爽口開胃的泡菜。

1、

一般硬質的蔬菜更適合拿來做泡菜，口感脆嫩，比如蒜薹、胡蘿蔔、白蘿蔔、捲心菜。

2、大部分水果都可以拿來做水果醋，沒什麼特別講究的，什麼水果應季又便宜，就做它。

3、做果酒的話，一般建議選擇稍微硬質一點的，且香味獨特的水果。我之前試了釀草莓，效果就不算太好。

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