我媽說：一天一個雞蛋，不吃就沒有營養

父母那一輩都認為雞蛋最有營養，一天一個雞蛋，才能保證營養。

尤其是考試時，必須一根油條兩個雞蛋，才能拿100分。

雖然雞蛋營養價值很高，逢年過節去姥姥家都要買好多，可是一下子吃6個雞蛋就能全部吸收雞蛋的營養價值嗎？

不能一次吃很多

小微的爺爺，有年清明節，吃了20個茶葉蛋，又喝了一大碗雞蛋湯，外加若干（具體的不知道）個雞蛋餅，從此以後，看見雞蛋就反胃，再也吃不下去了。

不嚇唬人，這是真滴~

所以說呀，雞蛋營養價值再高，也不能瞎吃呀。

《中國居民膳食指南 2016》建議每周吃 4～7 個雞蛋，至於到底吃幾個，還是得看情況來，比如：

正常成年人、老年人，建議每天吃 1 個雞蛋，但多吃了幾個其實也沒關係；兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，由於對蛋白質需求量比較高，可以每天吃 1～2 個雞蛋；膽囊炎患者可以吃蛋清，蛋黃就要慎重吃；肝腎功能障礙者，狂吃之前要問下醫生的建議，畢竟過多的蛋白質會增加腎臟負擔。

只吃蛋白，不吃蛋黃or只吃蛋黃，不吃蛋白

相信很多人一定都聽說過，蛋黃熱量高，減肥期間不宜多吃，所以，在吃雞蛋時，就順其自然的扔了蛋黃，只留下蛋清。

還有另外一種情況，天生就不喜歡吃蛋清或者蛋黃。小微有兩個朋友，一個只吃蛋清，一個只吃蛋黃，所以.....經常是兩個人分一個雞蛋。

其實，雞蛋的大部分營養還是在蛋黃中。

膽固醇不是什麼壞東西，它也是人體每一個細胞都需要的重要成分。真正該怕的，是膽固醇氧化。蛋黃本身無罪，它的膽固醇被包裹得嚴嚴實實，很難和氧氣接觸。

那些不當的烹飪才是製造氧化膽固醇的罪魁禍首，比如焗蛋黃、炒雞蛋、煎雞蛋等……

所以，吃煮雞蛋的時候，真的沒有必要扔掉蛋黃。

其它做法的雞蛋，盡量少吃即可。

煮雞蛋時間過長

小微大學期間是這麼煮雞蛋的，晚上煮好，早上起來再用熱水稍微煮一下。但其實這樣並不好，還是吃現煮的比較健康。

還有啊一般煮、蒸雞蛋的時間應該控制在 10 分鐘以內。

時間過長，除了口感變差，蛋白質也會（凝固）變老，一方面變得不好吃，另一方面也不容易被消化。

此外，蒸、煎蛋的時間過長，還會讓脂肪和膽固醇的氧化程度迅速上升，營養可就大打折扣了。

小微建議吃什麼都量力而行，營養健康就好，別胡吃海喝喲~

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