今日夏至，修養身心正當時，飲食清爽暑不在

綠筠尚含粉， 圓荷始散芳。

於焉灑煩抱，可以對華觴。

夏至

2017年6月21日 農曆 2017 年五月廿七。

二十四節氣中最早被確定的節氣，「鹿角解，蟬始鳴，半夏生。」翠綠的鮮竹尚含生粉，池中荷花也已散發陣陣清香，炎熱的夏季自此正式來臨了。

應對酷暑，可以吃一些清熱利濕、消暑解毒的食物。

尋味好時節

夏天燥熱，多吃清爽清熱的食物身體才最舒服。

魚·肉

鯽魚

夏至濕邪較重，脾胃虛弱。而鯽魚健脾利濕，一碗鯽魚湯是夏至時節強健脾胃的不二之選。

但要注意，鯽魚不宜油炸，也不宜與薺菜一起吃。

好味產地：天津武清；雲南洱海

雞蛋

湘南湘西地區每逢夏至日，將雞蛋煮熟剝殼後加紅棗煮湯吃，俗稱「吃夏至蛋」。

更有諺語「夏至吃蛋，石板踩爛。」

好味產地：山西陵川、河北崇禮、遼寧黃沙坨

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水果

楊梅

夏至楊梅當令，酸甜可口又有消炎抑菌、美容減肥的功效。捷克又可預防中暑，是夏季祛暑良品。

好味產地：浙江餘姚、湖南靖州

荔枝

夏至吃荔枝是兩廣地區特有的習俗，而荔枝本身肉似凝脂、香甜多汁，同時又具有補腦健身、開胃益脾的功效。

但大量食用容易引起低血糖，因此一定要適量。

好味產地：廣東從化，福建莆田

蔬菜

花菜

維生素C含量比同類蔬菜高出一倍以上，具有生津止渴、增加食慾的功效。

不過花菜不耐高溫、爆炒的時間不可過長。

好味產地：江蘇徐州、河北邯鄲

蓮藕

「女子三日不斷藕」，蓮藕清脆爽口又清熱安神、涼血散瘀，是夏季爽口菜的不二之選。

好味產地：湖北洪湖、山東濟寧

夏至習俗

夏至吃面，降火開胃

「冬至餃子夏至面」，尤其在北方，對吃有講究的這天必定會吃面。北京人尤其愛炸醬麵。

做法：黃豆、香椿、豆芽、黃豆、青豆煮好切好，做成菜碼。然後將肉丁和蔥姜放在油里炒，加入甜麵醬和黃豆醬炸炒，做成炸醬陪著菜碼拌面吃。

在南方，還有農家擀薄餅，烤熟後夾著青菜、豆莢、豆腐和臘肉祭祖後實用或贈送親友的習俗。

夏至養生，健脾養心

保護陽氣，飲食清淡

夏至後，一年最熱的時候就來了，這個時候容易食慾下降，燥熱疲乏因而傷害脾胃。

所以應該保護陽氣，順應夏季陽盛於外的特點，多吃清淡，不宜肥甘厚味。

注意生活起居，心靜神安

夏天家裡宜清涼。

早晚應該把門窗打開通風換氣，中午室外溫度高的時候應該門窗緊閉，保證家裡陰涼的環境能讓人心靜神安。

文 姚婉婷

插畫 biiig bear

新媒體編輯 Jill Liu

部分圖片來源於網路

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