夏至冷烏冬：日長之至，人間漫未知

「日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。」

初夏，顏色鮮明的嫩葉耀眼迷人，每個時節所孕育出的食材，是能在接下來即將來臨的烈日酷暑中為身體提供充足能量，與太陽和平共處，不辜負大自然的恩惠。當太陽直射地面的位置達到一年的最北端，幾乎直射北回歸線，北半球各地的白晝時間則達到全年的峰值，這一天就是夏至。

夏至作為一年中白晝最長的一天，長久以來，民間一直流傳著夏至吃面的習俗，所謂「吃過夏至面，一天短一線。」北方獨愛炸醬麵，南方則喜歡吃冷麵，畢竟這兩種面都是具有群眾基礎而百吃不厭的，並且夾帶著各種關於人間冷暖，五味雜陳的記憶。

就如汪涵一邊煮麵一邊說的那句：「做一碗麵條，何嘗不是一種柔情。」並用一碗麵條征服了女神林青霞。所以，美食是有溫度的，是可以吃下去的愛。

或許偶爾也可以將這些濃稠的記憶暫且擱置一旁，來做一碗看著冷清，卻格外溫潤如玉的冷烏冬，配上一枚走心的溫泉蛋，不管你是做給自己還是他抑或是她，這都好比是一道陽光與時光共育的和風好味。

當然夏至也正值梅雨時節，豐沛的雨水潤濕了空氣，逗留在新綠葉片上的水珠反射著自己周圍的景緻。用薄荷葉配以清涼口感的椰汁兌以冰塊與蘇打水，喚醒感官的同時也為初夏帶來了一抹別樣的清新。

夏至，做一碗麵條。澎湃新聞記者 汪錫卿 圖

不時不食：

溫泉蛋冷烏冬

材料：

干昆布，木魚花，醬油，味淋，生雞蛋，冷凍熟烏冬，芝麻碎，海苔碎。

溫泉蛋：

水煮至70℃，放入生雞蛋，關火，加蓋，燜15分鐘，撈出備用。

煮烏冬面：

水煮沸，放入烏冬面，煮2分鐘撈出，放入冷純凈水中。

昆布鰹魚湯底：

20cm干昆布，加1L純凈水浸泡過夜，倒入鍋中煮開，關火，撒木魚花，10分鐘後濾除湯渣，留湯備用。

裝碗：

300ml昆布鰹魚湯底加入10g生抽，5g味淋，攪拌均勻，放入熟烏冬面，打溫泉蛋，撒芝麻碎和海苔碎。

椰子薄荷蘇打

材料：椰青，蘇打水，薄荷葉，冰塊

半杯椰汁加冰塊薄荷葉，兌入蘇打水，攪拌均勻，也可以加入適量糖漿提味。

（上述配方來自甘柚 冰冰）

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