日本傳奇街頭小吃鯛魚燒：你吃過多少種口味？

一個標誌性的日本街頭小吃是鯛魚燒(鯛焼き/Taiyaki)，字面意思即是烤鯛魚。不過光從名字上的意思可能不知道這是什麼樣的食物。鯛魚燒是一種源自日本東京，以麵粉、砂糖與小蘇打為材料，所做成的形狀像鯛魚的和果子。

過去

魚和煎餅可能不是最自然的食物組合，不會像兩者單獨吃那般美味。然而，鯛魚燒的起源與吃魚息息相關，特別是鯛魚(Tai) — 肉質鮮美的高級食用魚。過去，鯛魚是非常昂貴的美食，通常留給皇室的人。鯛魚的微妙和甜味在日本料理當中也是非常珍貴。然而，有價值的鯛在江戶時期，一般老百姓是無法吃到的。

唯一與吃鯛魚類似的，就是讓一般人可以吃鯛魚燒。鯛魚燒使用廉價的日常食材如紅豆泥，再製造煎餅來填充餡料，使之成為鯛魚的形狀。讓老百姓們也可以假裝一下就像口中真正吃到真正的鯛魚，但現實中，他們只是吃魚形狀的小點心。這是在當時人們能夠實現夢想的方式之一，但可能需要有一點想像力。鯛魚燒可愛的鯛魚外表，裡面是各種餡兒，拿起來熱乎乎的咬一口~~真的是美味到不行。

現今

現在，鯛魚燒無處不在，在各種節慶中從專賣店到攤販都有。製作的過程通常是將麵糊放入熱模具中，然後在煎餅內添加甜餡料，之後再轉動模具以確保燒烤時是均勻的，幾分鐘內就能夠完成了！

然而，更棒的是現在鯛魚燒有各式各樣的味道和新名稱，經歷的過程是由鯛魚燒芭菲 (鯛パフェ：將冰激凌加到鯛魚的嘴裡，再加上各式新鮮水果、鮮奶油、糖漿等等裝飾成不同口味的聖代)，到糖粒酥皮鯛魚燒，這種鯛魚燒是指似薄煎餅的花紋由丹麥酥皮取代，吃起來酥酥脆脆的加上奶油的香氣，非常美味。

除了傳統的紅豆餡、還有抹茶餡、芥末餡、咖喱餡、栗子餡、櫻花餡、蜂蜜蘋果餡~

雖然鯛魚燒是日本普通人民對吃鯛魚的一種渴望，但是隨著經濟的發展，吃鯛魚已經沒有那麼難，然而鯛魚燒的美味在這個過程中得到了大眾的喜愛，傳播。所以呢，只要真正的鯛魚仍然比鯛魚燒貴，鯛魚燒似乎還是前途無限。

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