聶光玲《紅薯丸子，誘惑你的這口香甜酥軟》

紅薯是一種神奇的食物。烤的、煮的、蒸的、熬粥、油炸，乃至和上面做成種種點心，就沒有不好吃的。

我出生在八十年代，那時候盼過年，就對吃的最惦記。被我們念念不忘的、只有過年才能吃上的好吃的，在今日早已屢見不鮮，但是，懂事後的這麼多年頭裡，紅薯丸子卻一直是我的最愛，那是媽媽給我們精心準備的過年吃的甜點。

在我們農村老家，誰家辦喜事，一盤紅薯丸子是少不了的。如果炸出的紅薯丸子兩個兩個的連在一起，那就是特別喜氣的好兆頭，預示著訂婚或者結婚的小兩口執子之手，與子攜老，恩愛和睦，幸福長久。

兒時的每年臘月二十七八，鄰居家家戶戶的廚房都飄出油香，因為都在忙著炸東西。過年炸東西是是一件大事，爸媽一起動手都要忙活大半天。我們知道炸好吃的，就眼巴巴的從早上開始等，眼看著媽媽把紅薯刮皮、洗凈，切片放入蒸鍋中，我們還會問，什麼時候能熟？什麼時候搓丸子？記得媽媽的回答總是說，別著急嘛，心急哪能吃得了熱豆腐？

眼巴巴地等著紅薯蒸熟了，再看媽媽用勺子趁熱將紅薯搗成泥狀，加入少許麵粉拌勻，搓成大小適中的丸子放在乾淨的柳條簸箕里備用，之後鍋中倒油燒好，晾到六七成熱時放入搓好的丸子，丸子炸至黃色時，便關火起鍋。

我們迫不及待地拿一個邊吹邊咬開，一口香甜酥軟！任你吃遍山珍海味，最終也還會好著這一口!

寒冷的冬天，暖暖的火爐，溫暖著每個人的臉，而媽媽做的那一盤紅薯丸子，不僅溫暖我們的胃，更溫暖著全家人的心！

隨著學習、工作、成家，我不斷的走向遠方。我也學著媽媽的樣子做各種傳統美食給我的孩子們吃。不僅做紅薯小丸子，還做成小小的餅，給中間包點提前烘焙好並搗碎的糖、核桃、花生米，放入油鍋，煎至金黃。或者用盤子裝點兒醪糟在底部，上面放一層丸子蒸出來，只是聞著透著酒香的紅薯丸子，都會甜到每個人的心底。

晚上歇下來，發一條朋友圈，並配以親手做的美食照片：「每一個不食人間煙火的『林黛玉』，一旦結婚成家做了母親，就變成另外的一個人了，什麼油鹽醬醋、五穀雜糧都攬入眼底，很平常的小東西，也能做出些味道來。而且最幸福的是得到孩子的誇獎，每次都說媽媽做的最好吃。」

當然……我想說，好吃的食物，都是包含著愛的。

因為有母親的手的溫度，自然也就多了一層寬容和珍愛，而就是在這樣的情致下，鍛煉了一個母親。周末，我說炸紅薯丸子，女兒總是帶著弟弟在一旁盯著，她說要幫忙，其實越幫越忙。但即使是這樣，熱氣環繞的廚房裡，總有一種特別的滿足感。

北方人愛吃紅薯丸子，如同初一的餃子、元宵節的湯圓、中秋的月餅一樣，缺了它似乎就少了點什麼。紅薯丸子個個圓溜溜，泛著金黃色的光澤，外皮焦香，內里軟糯香甜，像是吉祥的小精靈，很簡單，很美味，在每一個平凡的小日子裡為大家帶來滿足、幸福的家的感覺！

來源：先生來啦。

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