教你10款超有逼格的美味糖水，讓你的這個夏日清爽又滋補！

一個瘦炸了的公眾號

一到夏天就必須喝糖水，

因為他們清、補、涼！

喝點清涼降火的糖水，

效果簡直堪比一次全身SPA！

整理了幾款夏天必備糖水+甜品，

學會好好犒勞自己和家人吧

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番薯糖水

材料：番薯500g、冰糖150g、生薑一大片 (拍松)

做法：

1、番薯去皮，洗凈切厚塊，用清水浸半小時，浸時記得時常換水。

2、把水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鐘（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開。

木瓜銀耳糖水

材料：木瓜半隻（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）

做法：

1、將銀耳用溫水浸透泡發，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊。

2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開，然後轉小火燉煮30分鐘-1個小時，即可食用。

喜歡枸杞子或者蓮子的人，可根據自己的喜好加入，取十幾顆枸杞子或者蓮子洗凈後與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可。

小火煮的時間要取決於銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當延長一些煮的時間

腐竹白果薏米糖水

材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2隻、冰糖150克、水8杯或適量

做法：

1、薏米洗乾淨，隔干水，放在一邊備用。

2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心。

3、雞蛋煮熟去殼。

4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟雞蛋去殼並放入糖水中， 煮至薏米剛熟即成。

蓮子百合紅豆沙

紅豆500g、白蓮子30g、百合100g、陳皮適量、冰糖約500g

材料：

做法：

1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時。

2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中。

3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時。

4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

TIPS：

1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。

2、陳皮不要用太多，但要用好的。

3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。

4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。

5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

雙皮奶

一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二隻、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳,這樣會更香純）

材料：

做法：

1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

2、拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)

3、 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。

4、最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。

TIPS:

1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好

2.牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結。

3.要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好。

枇杷糖水

材料：枇杷 10個、冰糖 20粒、水 適量

做法：

1、新鮮枇杷剝去外皮

2、用刀對半切開，挖去枇杷核以及內壁上的白膜

3、把處理好的枇杷果肉放進清水中浸泡

4、全部處理完後裝進湯鍋，加枇杷兩倍量的清水

5、加入冰糖

6、大火煮開後轉中小火煮20分鐘左右關火，待晾涼後入冰箱冷藏後食用

銀耳蓮子羹

材料：銀耳 15克、蓮子 50克、冰糖 80克、水 2500毫升

做法：

1、準備好原料

2、將銀耳洗凈，放入溫水中浸泡約2小時

3、將蓮子洗凈，稍稍浸泡一下(不要超過十分鐘，也可不泡)

4、將泡發的銀耳擇去蒂，洗凈撕成小朵，瀝干

5、將銀耳、蓮子放入高壓鍋中，倒入約2500毫升的清水，蓋上鍋蓋，大火燒至冒汽後轉中小火，煮約40分鐘至蓮子軟糯銀耳膠質粘稠

6、待高壓鍋泄壓後打開鍋蓋，放入冰糖，再稍煮一下讓冰糖融化，然後將其晾涼，可直接食用，放入冰箱冷藏後食用風味更佳

酸梅湯

材料：山楂 75克、烏梅 50克、黑棗 50克、甘草 5克、豆蔻 3克、桂花 15克、冰糖 適量、水 5升

做法：

1、除桂花和冰糖以外的所有材料，用流水沖洗乾淨，加水3升，浸泡12小時。

2、上火，大火煮開轉中小火保持微微沸騰，燉煮1.5-2小時，加入適量冰糖煮化，嘗一嘗，調出適當的口味兒。

3、過濾出湯汁，餘下的料渣重新入鍋，加水2升

4、大火煮開，中小火慢煮40分鐘—1小時，再次加入適量冰糖，調出適當的口味兒。

5、加入桂花，關火攪勻，靜置片刻，過濾出湯汁，棄去料渣不用。

6、混合兩次熬煮的湯汁，晾涼即可飲用，冰鎮後口味更佳，飲用時還可以再加入冰糖和干桂花

蓮子龜苓膏

材料：龜苓膏粉 30克、蓮子 50克、水 1000毫升、白糖 30克、煉乳 適量

做法：

1、將龜苓膏粉倒進容器里

2、加入150毫升涼開水調至均勻無粒的糊狀

3、奶鍋里倒入清水550毫升煮開，將龜苓膏糊倒進去

4、拿雙筷子不停拌勻，煮3分鐘即可

5、將表面的泡沫撈去，龜苓膏倒進容器里放涼放進冰箱

6、奶鍋里倒入清水300毫升，將蓮子倒進去，加入白糖30克煮至蓮子軟糯

7、龜苓膏從冰箱里拿出來切成小塊

8、龜苓膏放進容器里加入蓮子加入煉乳即可享用

海帶綠豆糖水

材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（晒乾的桔子皮）1小塊、冰糖適量、水適量

做法：

1、綠豆：懶的話洗乾淨浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。

2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，颳去瓢，再洗乾淨，香草的話洗乾淨就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放，不放就沒有風味了。

3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細一點。

4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。

5、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。

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