沒想到菌類是提升免疫的「神器」！學會這樣煮，奇效出現了！

季節轉換時常會讓我們覺得很不舒服，有些人還會因此而得上了各類的疾病，一個健康健壯的體魄才是對立病菌的要害。提高免疫力除了日常中多多鍛煉外，也要在吃方面上多花些心思了，尤其是一些菌菇類能有效的促進新陳代謝增強抵抗力，我們就要多吃了。

1、香菇

營養價值：各類蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高於其他品種，可以幫助體內鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用。

小貼士：鮮香菇口感滑軟，可加點姜蒜蔥末，跟切薄的肉片一起熱油爆炒，干香菇的香味更濃郁，可在泡發之後撕成小朵作為「香料」，跟雞塊一起燒或燜燉，可以烘托雞肉的香味，蒸魚時，也可將香菇切成條狀，放在魚上。

2、平菇

營養價值：平菇具有驅風散寒、舒筋活絡的作用，對腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不適等有一定治療效果，因此特別適合老年人食用。對婦女更年期綜合征也可起調理作用。

小貼士：用手將平菇沿著菌蓋紋路撕成細條(比起用刀切，手撕可使平菇吃起來口感更好)，跟雞肉或者豬肉片一起大火烹炒。或者汆燙至熟後，加點黑胡椒碎、海鹽和橄欖油拌勻，吃起來有類似牡蠣的鮮味。

3、金針菇

營養價值：金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益於兒童腦細胞的發育，國外稱其為「益智菇」，因此特別適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃。

小貼士：焯熟之後，加鹽、老醋、蒜蓉、芝麻油涼拌食用，口感清爽，在夏天吃可以開胃。在冬天，可以燙火鍋、煮湯，或者裹上一片薄牛肉、刷上醬料，烤著吃。注意一定要徹底煮熟，否則容易中毒。

4、草菇

營養價值：草菇的維生素C含量高居菇類第一，有排毒的作用。另外，它也能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，對糖尿病患者有好處。

小貼士：草菇的口感緊實有彈性，適合爆炒，這樣也比較不容易破壞維生素C。素炒或配合肉類都可以，燉湯也很鮮美。

5、杏鮑菇

營養價值：杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

小貼士：喜歡原味的，可以將其切片之後，用海鹽和黑胡椒碎稍微調味，在橄欖油里煎熟，或者拌上橄欖油然後進烤箱烤熟，食之相當清甜可口。喜歡口感濃郁一些，也可以用火腿、雞湯來煨，吃起來鮮香醇厚。

6、口蘑

營養價值：口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，此外，含有多種抗病毒成分，春天裡多吃一些，可以有助於提高免疫力，抵抗病毒。

小貼士：口蘑的肉質細膩滑嫩，香味濃郁，可跟各種新鮮肉片一起炒著吃。切成碎粒，加肥瘦參半的肉糜、生抽、白糖、鹽、蒜末，熬製成蘑菇肉醬，用來拌面或者下飯，也都極其美味。

【專家點評】我們知道身體免疫力下降會引起一系列的疾病癥狀，如果不能有效的提高免疫力，那麼人體就很容易反覆生病，嚴重的會危及身體健康。在最後小編要提醒大家，想要提高免疫力除了按照以上方法外，平日多休息，睡眠好，生活規律也很關鍵的！

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