巧克力冰激凌

炎炎夏日，正是吃冷飲的好時節，但是如此炎熱的天氣，卻也讓我們不禁望而止步。今天小編我就來為大家獻上美味冷飲的製作吧，拒絕出門，從家宅起~

巧克力冰激凌：

黑巧克力（可可脂含量55%~70%）120克 可可塊30克 蛋黃6個 細砂糖100克 牛奶500毫升

巧克力醬：黑巧克力250克 牛奶150毫升 鮮奶油120毫升

製作：

1.巧克力冰激凌：將巧克力和可可塊切細碎後放入大碗中。另碗將蛋黃和一半的細砂糖攪打至發白濃稠。將牛奶和剩餘的細砂糖在平底深鍋中煮沸，將1/3的熱甜牛奶倒入蛋黃和細砂糖的混合物中快速攪拌。將混合物在次倒回裝有剩餘牛奶的平底深鍋中，小火加熱並不斷用木勺攪拌至變稠並附著於勺背（注意勿將奶油醬煮沸）。將做好的奶油醬倒在巧克力和可可碎上攪拌均勻，在碗上用漏斗形篩網過濾後，放入裝滿冰塊的容器里降溫冷卻，然後倒入冰激凌機中攪拌30分鐘，放入冰箱冷凍備用。

2.將8個盛冰激凌的小碗放入冰箱冷藏。

3.巧克力醬：將黑巧克力切細碎後放入碗中。將牛奶和鮮奶油在平底深鍋中煮沸，澆在黑巧克力碎上，用橡皮刮刀攪拌均勻。

4.在冷藏後的小碗中分別放入三四個巧克力冰激凌球，淋熱巧克力醬即可食用。

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