過生日，怎能少了《水果奶油蛋糕》

家裡人過生日，親手做一隻蛋糕，你會發現，除了料正，還有心意滿滿

水果奶油蛋糕材料:

戚風胚:雞蛋5個，牛奶50克，玉米油50克，低粉90克，細砂糖30克（蛋黃），細砂糖40克（蛋白），檸檬汁幾滴

淡奶油400克，細砂糖40克，火龍果1/2個，芒果1/2個，獼猴桃2個

製作過程:

1.分離蛋白和蛋黃，蛋黃內加入30克細砂糖，用手動打蛋器攪打至糖融化

2.加入牛奶和玉米油，繼續攪拌均勻

3.低粉過篩兩次後加入蛋黃液中，攪拌均勻

4.蛋白中加入幾滴檸檬汁，打至粗泡

5.40克細砂糖分三次加入

6.蛋白打至乾性發泡

7.取三分之一蛋白霜入蛋黃糊盆中，翻拌均勻

8.將蛋黃糊全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均勻

9.將翻拌好的蛋糕糊，倒入8寸蛋糕模具中，提起模具振三下

10.將蛋糕模具放入預熱好的烤箱中層，150度，上下火，60分鐘

11.烤好後，取出，從好處提起震一下，即可倒扣

12.冷卻後，即可脫模，用刀削成兩片蛋糕體

13.淡奶油用打蛋器中速攪打1分鐘，然後慢慢加入細砂糖，高速打發2分鐘，打至有明顯紋路，提起打蛋頭不會流下即可。用刮刀一翻，出現光滑的表面。

14.準備水果，火龍果，芒果，獼猴桃，分別去皮，切成小塊

15.將淡奶油裝入裱花袋中，裱花台上放一片蛋糕胚，抹一層淡奶油後，放一層水果，再抹一層淡奶油

16.放上第二塊蛋糕胚，表面和四周全部抹上淡奶油，並用裱花嘴在表面擠上一圈小花

17.在中間裝飾上水果即可

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