為什麼老茶頭比一般的熟茶耐泡？
老茶頭是普洱熟茶在高溫高濕的環境下渥堆發酵時自然結塊的茶，也叫做「疙瘩茶」。老茶頭與普通的茶葉相比，沖泡出來的茶湯更加濃醇，也更加耐泡。
老茶頭沒有發酵完全，但為什麼老茶頭比一般的熟茶耐泡？
茶葉在渥堆中結成塊，形成茶疙瘩。疙瘩內部與整個渥堆環境是相對分離的，處於一個缺氧的反應環境中。在這種條件下茶葉的纖維素被分解，生成分子數更低的多糖，在沖泡時顯得茶湯更厚。
老茶頭的沖泡方法
第一種：一般沖泡法。用蓋碗或者紫砂壺沖泡，但要求水溫要高，至少不低於90度，這種方法簡單實用，開始茶湯較淡，後來越泡越濃，多次沖泡後香味依舊。
第二種：清水煮法。老茶頭用煮著來喝，滋味會更加醇厚，但是老茶頭煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時間太長也不好。由於老茶頭是渥堆發酵時結塊的茶，本身較為緊結，建議洗茶二次。
老茶頭的口感
茶湯入口陳香就慢慢的散開，口感順滑。老茶頭茶質較厚極其耐泡，甜度和亮度更高。不管是煮茶還是沖泡，湯水入口陳香醇厚，粘稠飽滿。
※一頁白沙溪，半部黑茶史
※喝普洱茶還要懂得認茶香，教你認普洱生茶茶香，懂茶香更懂茶滋味
※茶醉是什麼感覺，如何緩解茶醉？
※茶的意義在於溫暖與芬芳
※用開水泡薑茶的也有補血功效嗎
TAG:茶 |
※為什麼一把紫砂壺不能泡兩種茶？
※為什麼你吃黑芝麻頭髮沒變黑？老大夫：就差這一步！
※茶湯中的茶皂素有哪些功效？茶湯為什麼會渾濁？
※老乾媽算什麼？這三種醬料讓你一鍋米飯不夠吃！
※貴州的這種特製辣椒，隨便炒什麼都好吃，有了它，一頓吃三碗飯不成問題！
※尿酸高吃什麼蔬菜，蔬菜降尿酸，我只服這兩種！
※小六的秘密，什麼時候該喝什麼樣的花茶！
※茶杯茶盞茶碗，選哪個喝茶？他們究竟有什麼區別呢
※糖尿病人平常應該吃些什麼蔬菜、主食，還能吃哪些水果呢？
※茶葉耐不耐泡，到底與什麼有關
※喝什麼花茶對胃好？什麼花茶可以養胃？
※這些女明星是吃防腐劑長大的嗎，為什麼不會老！氣死了！
※為什麼喝牛奶不能「一口悶」？
※什麼樣的頭像一看就是渣男？
※高血壓喝什麼茶最好？高血壓必喝的幾種茶
※這隻貓一頓飯花的錢比我一天的還多，它到底吃了什麼！
※玩遊戲玩出一種老母親的感覺是什麼梗？只因一隻蛙！
※排骨、雞肉、牛腩……肉和什麼蔬菜一起搭最好吃？跟著我做就對了！
※狗狗比藏獒更兇猛，每餐吃五斤肉，這是什麼品種？
※沒有這些下飯綜藝，吃飯還有什麼意思！