漁人養生：春暖花盛開野菜正香時，食用野菜這幾方面要注意。

春天採食野菜是不少百姓特別是中老年人在春季里的最愛。正應了孔子曾經說過的：「不時，不食。」即不管是在什麼季節，多吃應季的菜品會給我們的身體帶來好處。新鮮的野菜無疑是春天裡當季菜品中的最佳選擇。那麼，應該怎樣采、如何吃野菜才更健康更科學呢？

　首先野菜並不是絕對安全的

　　很多專家指出，並不是所有的野菜都是純天然的，現在市面上賣的很多野菜大多都是人工種植的，真正大自然野生的是很少的。

　　就算是天然野菜，也並不是絕對安全。因為自然生長的野菜，是為了克服惡劣的環境，在長期的生長過程中會產生某一種有毒的物質，甚至有一些野菜對於毒素還有富集能力，比如香椿就含有豐富的亞硝酸鹽，過多的食用就很容易中毒。

　　除此之外，生長在田埂和田地裡面的野菜，也是會受到農藥污染的。馬路邊上的野菜，很有可能遭受到廢氣、廢水等污染，而且重金屬和其他有害物質的含量是非常高的。

　　因此，很多專家都提醒食用野菜要注意以下幾點：

　　1.不要食用哪些不常見的野菜，想要挖野菜，最好去沒有污染的野地裡挖，馬路邊、化工廠、廢氣廢水周圍的野菜不要挖，更不要食用。

　　2.野菜在食用之前，一定要用開水焯一下，去掉一些有害物質，這樣是最健康的食用方法了。

　　3.野菜的種類非常多，藥用價值也是不同的，所以要根據自己身體的體質和身體狀況選擇食用。

　　4.在食用野菜的時候，一定要查清楚有沒有食用禁忌，不能吃的野菜最好不要去嘗試。

　　結語：野菜對我們的身體是非常有好處的，可以幫助我們補充一些平時吃白米肉菜的時候補充不了的營養物質，但是吃野菜也要有講究的，不能多吃的，我們千萬不要經常吃，偶爾吃一次是可以的，並且謹記野菜的飲食禁忌，為我們的身體健康加分。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！