吃到妃子笑就開心，大概是楊貴妃沒見過世面吧。

剛過去的「6·18」購物節，

讓現代人再一次感受到了物流的先進。

上午剁的手，

最快的下午就能收到貨。

遠在千里之外的新鮮水果，

隔天送到手裡，

還帶著產地陽光的氣息。

城君忍不住想起了杜牧的詩：

為博美人一笑，

唐玄宗也蠻拼的，

這恐怕是中國史上最著名的一次快遞。

當年楊貴妃的宮殿位於長安，

最近的荔枝產地在四川南部，

彼此之間有上千公里之遙。

按照當時的交通狀況，

縱然快馬加鞭，不分晝夜，

也需要四五天的運輸時間。

這中間就有一個很大的問題：

眾所周知，

荔枝的保質期極短，

白居易在《荔枝圖序》里說：

「若離本枝，一日而色變，

二日而香變，三日而味變，

四五日外，色香味盡去矣。」

新鮮摘下的荔枝在常溫環境中，

只能保鮮不超過3天。

所以即使在現代，

大家對荔枝的認知仍會有差異。

比如曾經很長一段時間裡，

很多北方人認為荔枝

不過是加多了糖的湯圓，

除了甜，沒什麼可取之處，

但來到荔枝產地品嘗了新鮮果實，

則會有完全不同的認識。

楊貴妃吃到的荔枝如何在運輸中保鮮？

有人認為，

當時運的是整棵荔枝樹；

還有的說是把荔枝

裝在用剛砍下的竹子做成的竹筒里，

然後用泥或蠟密封。

但無論如何，

這些方法都無法讓「紅顏」常駐，

楊貴妃不可能

比我們吃到更新鮮的荔枝。

而更大的問題在於，

若在全國荔枝最大產地嶺南，

人們聽說你吃到妃子笑就笑得花枝亂顫，

大概會投來同情的目光：

瞧，又是一個沒見過世面的。

傳說妃子笑這個品種的荔枝，

正是因為得到了楊貴妃的垂青而得名，

現在更是紅透大江南北，

但論資排輩，

它卻非荔枝中的上品。

有挑剔的食客曾給出評價：

吃個荔枝竟然也有鄙視鏈，

而你很可能連荔枝有哪些品種都搞不清。

別急，資深吃貨說，

那些不好吃的品種長什麼樣並不重要，

請重點記住桂味和糯米糍，

雖然它們的價格略顯輕奢，

但畢竟，

它們才能讓你

享受比貴妃更高的待遇。

桂味得名於它自帶的桂花香氣，

其實它是最容易通過外形辨認的，

果身較飽滿，果皮有比較尖銳的棱。

吃起來口感清爽，甜而不膩，

核一般都很小，尖錐型。

糯米糍最重要的特點

是口感很糯、清甜多汁，

它果皮呈烏紅色，

龜裂片粗糙，但不扎手。

它有濃郁的果香味，

最難得的是整顆荔枝都沒有酸味。

廣東人講到最好吃的荔枝，

其實還有一個神秘的品種。

坊間有「荔枝三傑」之說法，

前兩個分別是筆村糯米糍和蘿崗桂味，

剩下一個就是著名的

掛綠是荔枝中最名貴又古老的品種，

早在公元12世紀以前已有栽培，

據《廣東新語》說，

掛綠「爽脆如梨，漿液不見，

去殼懷之，三日不變」。

而增城掛綠歷來都是獻給皇室的貢品。

傳說乾隆年間，

增城人因為不堪每年納貢之擾，

把百棵掛綠砍掉，

只存一棵母樹現仍存在增城荔枝鎮掛綠園，

稱「西園掛綠」。

現在的增城掛綠

都是以「西園掛綠」母樹為宗，

嫁接發展出來的。

2001年的掛綠珍果拍賣會上，

一顆「西園掛綠」荔枝拍出了5.5萬元的高價，

2002年更是拍出了一顆55.5萬元的天價，

荔枝成了全球最昂貴的水果。

2008年北京奧運會時，

增城掛綠還被拿來招待過外國元首。

無論是比黃金還要昂貴、

一般人甚至見都沒見過的掛綠，

還是低到塵埃里、

被本地人不屑的三月紅、白蠟，

它們每年都會如期先後而至，

從初夏至盛夏的一個多月里，

不斷撩動著我們的味蕾，

也照顧到每一種需要。

雖然荔枝界自有它的鄙視鏈，

不過真正的吃貨

必然有極大的包容心，

來者不拒，開心就好。

時間已剩不多，

大家有的吃就趕緊吃吧！

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以上部分圖片來自網路

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