夏日解暑 吃冰淇淋的正確方式

最近，微博一條熱門消息 # 吃冰淇淋吃成腦結冰 # 令人震驚了。新聞講的是一個女子在連續吃了幾個冰淇淋之後，頭疼睡不著覺，去醫院檢查被診斷為 " 腦結冰 "。據醫生解釋，這是因為大量快速進食冰冷食物導致的結果。

夏季到了，快到進入三伏天，天氣很熱，吃點冰淇淋食確實很解暑降溫，但是要注意健康科學，像上述說的情況是非常不健康的吃法。怎麼吃才健康又美味呢 ?

—冰淇淋—

冰淇淋按所用原料中乳脂含量分為全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋這三類。

全乳脂冰淇淋是指乳脂含量為 8% 以上的冰淇淋，市面常見的全乳脂冰淇淋的乳脂肪含量為 12%-16%，高品質的冰淇淋脂肪含量會更高，譬如哈根達斯冰淇淋總油脂的質量分數一般在 17% 左右，最高可達 21.70%。

半乳脂冰淇淋是指乳脂含量為 2.2% 以上的冰淇淋。

植脂冰淇淋是含植物油或人造奶油的冰淇淋。脂肪含量越高，冰淇淋的品質越高也越好吃。植物脂冰淇淋是需要避免給孩子吃的。

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—孩子多大可以吃冰淇淋—

滿 1 歲後的孩子可以吃。

因為冰淇淋的主要成分也是各種奶製品（鮮奶、奶油、黃油、乳酪等）和糖，只要小朋友對上述食物不過敏，一歲後是可以吃冰淇淋的。

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—美味的自製冰淇淋食譜—

草莓冰淇淋

材料

牛奶250 毫升、淡奶油 250 毫升、草莓 250 克、雞蛋黃 3 個、白砂糖 140 克

步驟 1：3 個蛋黃和 110 克細砂糖攪拌勻勻 ; 加入全脂牛奶攪拌均勻，倒入奶鍋中，小火加熱至即將沸騰，關火。期間要不斷攪拌，使蛋奶液受熱均勻。

步驟 2：將草莓沖洗乾淨，放在淡鹽水中浸泡 10 分鐘 ; 泡好的草莓去蒂、再次沖乾淨、控干、切小塊，放攪拌機中打成糊。

步驟 3：關火後，連鍋放入冷水盆中，幫助降溫。

步驟 4：將草莓糊倒入冷卻的蛋奶液中 ; 攪拌均勻備用。

步驟 5：將淡奶油中倒入剩下的 30 克細砂糖，打至 6、7 分發，與草莓蛋奶液拌勻 ; 倒入有蓋的容器中，放冰箱冷凍。

步驟 6：每隔半小時要用電動打蛋器攪打片刻，共打 6 次，直到凍硬為止。 ( 不要等到凍硬再攪打，否則會有冰渣，攪拌的次數越多，混入的空氣越多，這樣才更細滑蓬鬆 ) 。

步驟 7：吃之前拿到冰箱冷藏室回溫 20 分鐘至稍軟即可。

獼猴桃冰沙

獼猴桃 3 個、牛奶 1 袋、白砂糖適量

步驟 1：獼猴桃去皮切塊。

步驟 2：將獼猴桃放入攪拌機中，倒入牛奶，放入白砂糖。

步驟 3：攪打成果泥。

步驟 4：將其倒入保鮮盒中，冷凍。

步驟 5：倒出，切塊，即可食用。如果想吃細膩口感，就再次放入料理機中，攪打均勻即可。

—兒童吃冰淇淋注意事項—

? 切忌過量：切忌過量 ! 切忌過量 ! 切忌過量 ! 重要的事情說三遍。寶寶自控能力比較差，喜歡吃就愛吃個不停，不給吃還要鬧，大人要控制好量，不要讓孩子吃太多。

? 吃雪糕別太快：一些小朋友吃雪糕真是一個狼吞虎咽狀，但這樣卻損身體。如果吃雪糕吃得太快，可能出現 " 腦結冰 " 現象，或者容易刺激內臟血管收縮，使局部出現貧血狀態，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力。

? 飯前飯後別吃雪糕：飯後吃雪糕則容易影響消化。由於冰激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養素的吸收。孩子要吃雪糕，兩餐之間這段時間較佳。

? 注意看生產日期：特別是剛入夏時，買冰淇淋最好檢查下保質期，如果冰淇淋出現變形、軟塌，有可能是由於冷藏溫度不夠造成融化過但又重新冷凍上，產品質量就無法保證。

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