高考期間，謹防低血糖

最新 06-02

高考

距離2017高考僅有不到一周的時間,各位考生和家長是否已感受到大考將近的氛圍呢?在這最後的衝刺階段,「吃飯」也成為一門學問。

翻閱歷年有關高考的新聞，就會發現，每年高考期間，都會發生考生低血糖暈倒的現象。其實，暈倒甚至失去生命是低血糖比較嚴重的表現，由於發生率比較低，沒有引起人們對血糖足夠的重視，考試期間，更為常見的情況是：考生因為血糖不穩定導致考試時沒有發揮出最佳水平，與心儀的大學失之交臂。那麼什麼是血糖？怎樣才能使血糖保持穩定呢？

糖類是給身體供能的三大營養素之一，我們吃進去的主食，其中含有大量的澱粉，經過消化吸收轉化為葡萄糖等單糖，進入血液，運送到全身細胞，作為能量的來源。如果一時消耗不了，就會轉化為糖原儲存在肝臟和肌肉中，再多的話，還會轉化成脂肪儲存在體內。

血液中的糖份稱為血糖，一般指葡萄糖。血糖必須保持一定的水平才能維持體內各器官和組織的需要。大腦所需的能量幾乎全部來自血糖，大腦重量雖然只佔身體重量的2%，但消耗的葡萄糖卻佔全身消耗的65%，考試期間還會更多。只有穩定的血糖，才能夠持續地為大腦提供能量，保證自始至終的清晰思維。

科學家為了讓人們更好地理解食物是怎樣影響血糖的，定義了食物的血糖生成指數，用來衡量食物中碳水化合物對血糖的影響。含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖在一定時間內體內血糖反應水平百分比值，叫做食物的升糖指數。

通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100，食物的升糖指數反映了某種食物與葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力。

消化分解快的食物，血糖生成指數就高，也就是說，升高血糖的速度就快，消化分解慢的食物，向血液中釋放葡萄糖的時候速度慢，血糖上升就慢。就好比開水龍頭放水，閥門開的大，水流就快，閥門開的小，水流出來的就緩。持久緩慢地生糖對我們的健康有利。

考試期間容易焦慮，情緒不穩定，睡眠不好，再不吃早餐就更容易導致低血糖，早餐吃得不對，同樣會導致血糖不穩定，如果早餐品種單調，主食吃得過多，餐後血糖水平像過山車一樣，瞬間迅速升高，過高的血糖會降低大腦運轉速度，同時導致體內胰島素釋放過多，血糖水平就可能迅速下降到正常水平以下，引起低血糖症，低血糖癥狀包括飢餓、頭暈、眼花、呼吸困難、心慌、思維模糊，即便沒有暈倒，也會影響注意力集中，降低答題效率。嚴重低血糖一旦發生，必須馬上進食碳水化合物，迅速升糖，糖果最好。

日常飲食保持血糖平穩的基本原則就是：

1、主食方面多選擇全穀類、豆類、薯類，比如黑麥麵包、全麥麵包、燕麥、紅豆山藥、藕粉等；

2、選擇膳食纖維含量高的食物，比如蔬菜、水果、菌藻類，膳食纖維的存在加重食物的粘度和濃度，也是消化酶和食物的接觸變少，使食物的消化吸收變慢，血糖反應下降

3、同一餐搭配蛋白質含量高的食物一起食用，比如雞蛋、瘦肉、魚肉、豆腐等豆製品。脂肪和蛋白質的增多可以降低胃的排空率和小腸中食物的消化率，所以高脂肪的食物比等量低脂肪的食物具有更低的血糖生成指數，比如油炸馬鈴薯比烤馬鈴薯具有更低的血糖生成指數。不過，我們所需要的，是低脂肪的低升糖指數的食物，只有低脂肪食物才真正對身體健康有好處。

4、食物發酵以後產生的酸性物質可以降低膳食升糖指數，所以，不妨在做菜的時候，適當加點醋或者檸檬汁，也可以水果入菜或煮些水果羹；

5、避免只吃精白細軟的食物，胃炎患者除外；

以早餐為例，最好能同時吃到四類食物（實在做不到四類，至少要有三類，其中主食不可少）：

1、主食類：全麥饅頭或麵包，也可以是蔬菜包子、肉包子或者豆沙包。

2、蔬果類：一塊蘋果或者一小份青菜

3、牛奶或者乳酪、豆漿

4、瘦肉或者雞蛋

除了保證血糖穩定，還有一些考生家長普遍關注的飲食問題，下面一一為大家例舉：

考試期間要不要喝咖啡

如果平時習慣喝咖啡，考試期間也可以喝，不過不建議下午三點以後再喝，避免咖啡因引起神經興奮，夜間失眠，加重心臟負擔，濃茶和可樂也是一樣。如果平時不喝咖啡，不建議考試期間喝，咖啡和濃茶都有利尿功能，考試期間上廁所不是啥好玩的事。

考試期間莫名腹痛腹瀉怎麼辦？

如果確定不是吃壞東西導致的細菌感染，可以考慮腸易激綜合征。就是胃腸道功能紊亂，考生由於緊張焦慮可能導致這種狀況發生，表現就是腹痛腹瀉，每年高考期間都會有考生出現這種情況，飲食推薦焦米粥、胡蘿蔔小米粥、煮蘋果，熟的胡蘿蔔和蘋果有收斂的作用，對保護腸粘膜有效果，可以喝含有雙歧桿菌的酸奶補充益生菌，注意從冰箱拿出來放半小時左右，接近常溫再喝，也可以考慮補充益生菌製劑。另外，腹瀉要忌食太酸太甜太辣的食物，以免刺激腸道。同時心理上也要放鬆，可以聽聽音樂散散步，必要時可以求助心理醫生。

焦米粥的作法：將梗米炒成焦黃色，加水煮到米軟爛即可，有收斂、止瀉的作用，對腸炎的病人很有效。

考試期間飲食一定要清淡嗎

首先說明一下清淡飲食的目的：1、吃得太咸可能會導致考到一半的時候口渴，缺水的後果是煩躁不安，注意力不集中，影響答題。2、吃得太油膩的話，脂肪攝入過多，血液集中在消化道，大腦供能不足，人很容易昏昏欲睡，思維能力變差。所以要避免吃煎炸等含脂肪太多的食物。不過，在這也要強調一點：如果平時習慣了口味重，不要一下子改變太多，因為考試期間本來就神經緊張，食慾變差，如果一下子變化太大，可能造成吃不下飯，得不償失。

考試期間的飲食原則有哪些？

1、首先一定要保證衛生，在家煮飯的話，生熟食餐具炊具一定要分開，盡量不吃生食，包括冷飲，避免細菌感染，不要吃剩飯菜；在外點餐的話，盡量不點冷盤。

2、遵循平時的飲食規律和種類，不要變化太多太大，前幾年的高考有過教訓：為了讓孩子考試期間開心，有的父母慰勞平時不吃甜食的孩子，給她吃了大塊巧克力，引起胃部反酸，也有的父母犒勞平時很少吃燒烤的孩子吃大量烤肉，引起考生胃腸道不適，發燒，嚴重影響考試成績。同樣，平時很少吃粗糧的孩子，也不要一聽見說粗糧好就立即吃大量粗雜糧和紅薯等等，這些含膳食纖維豐富的食物若是不適應的話，同樣會造成腹痛、胃腸道脹氣等等不適應現象。

3、食物多樣，均衡飲食考試期間孩子壓力大，精神焦慮，各種微量元素尤其是B族維生素和維生素C消耗量大，比如：B族維生素以及DHA、卵磷脂加強記憶，鈣鎂等礦物質有助於穩定情緒，因此飲食要注意多樣化，才能攝取到各種營養素。主食、瘦肉、魚蝦、豆製品、蔬菜水果、蛋奶類等等都要涉及，確實無法在飲食上做到均衡營養，或者孩子胃口不好，飯量小，要在專業人士指導下長期適量補充營養素補充劑，考試期間如果突然大量補充各種保健品，有可能會打亂孩子的內分泌。

4、豐富餐桌的顏色，從主食到蔬果，要盡量五顏六色。漂亮的色彩，比如西蘭花里的胡蘿蔔素、葡萄里的花青素等等，不但能夠刺激人的食慾，還是特別優秀的抗氧化能手，可以保心護肝，增強活力。

5、夜宵可以選擇小米粥、酸奶、藕粉等等清淡易消化食物，盡量在睡前兩三個小時，不要吃得太飽。