喝點不一樣的精釀

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Out of Step 精釀：一期一會的小圈子

想喝酒的人走進 Out of Step 可能會困惑，這家紅色霓虹招牌的酒吧更像一座網紅咖啡館，仔細找才會發現木頭吧台後的精釀啤酒把手，標記著大多數人並不熟悉的加拿大小眾精釀啤酒廠標。Out of Step 是品牌創始人在長期的國外生活中領悟到的道理，他們希望優秀的小眾產品要跳出小圈子，讓更多人知道。所以不同於市面上主流的重口味美國風格精釀，Out of Step 選擇推廣的是加拿大精釀，喝上去更著重酒的層次感。同時，加拿大礦物質很高的山泉水質也保障了酒的好品質。每個季節這裡都會引進不同廠牌的不同精釀，目前店裡有近 20 家供選擇，既可以喝到加拿大西海岸的特色酸啤，也可以喝到不同於常規的 IPA ——但要注意，由於一季一更，所以可能很多酒都是一期一會。這種留念想的方式既新鮮又折磨。想多喝一點，你可以買一個有裝飾感的玻璃酒瓶，自行灌裝放入家中，或者帶去朋友聚會都是讓人開心的選擇。

地址：北京朝陽區三里屯東三街 4-3 號

如流精釀（Flow Brew Taproom）：如流歲月里的暖心酒

從擁擠的雍和宮大街穿入交道口北二條，胡同里走沒多遠就到了如流。水泥牆上的店名取自南朝詩人徐凌語 " 歲月如流，人生幾何 "。如此禪意下再看酒單會有種奇妙的錯位感：" 前戲 "、" 全裸 "、" 旋轉野馬 "…… 據說這樣的命名是為了全方面打通人的感官感受。店裡賣的最好的就是 " 前戲 "，淡色艾爾啤酒入口清爽，非常適合為之後的酒體做鋪墊，喝過才體會出名字的精妙。如流主做德式精釀，但是麥芽來自澳洲的艾爾麥芽，啤酒花和香酵母美國進口，還選擇簡單樸實的日式烤物作為餐食搭配，從三源里採購當日最新鮮的食材，佐以味噌、海鹽，小火慢烤，供你大口酌飲，比西式餐點更能凸顯啤酒的本味。冬日裡還會有烏冬火鍋，全方位溫暖你的身心。

地址：北京朝陽區雍和宮大街 175 號交道口北二條東三門

鵝島精釀：美式精釀遇到老上海

1988 年創立的芝加哥精釀品牌 " 鵝島 " 是很多人的心頭好，但是 那麼快在國內小眾精釀品牌競爭激烈的環境中，鵝島找了一條新道路開疆闢土——在上海成立了首家鵝島精釀啤酒吧。和你以往熟悉的啤酒吧不同，總面積近 1,200 平方米，上下二層可容納 220 人同時用餐的啤酒吧可謂規模巨大。一樓開放的木質桌椅搭配敞開式釀酒區里整齊排列的不鏽鋼釀酒罐和導管，保證即釀即飲的新鮮。通往二樓的磚牆上印著 " 饑渴是創造力之母 " 的粗體口號，樓上是氣氛較為私密的會餐場所。吧台後標誌性的鵝頭形酒柱中，15 款鵝島的標誌酒款如 Goose IPA，和以上海為靈感釀造的 "12 號線白啤 " 或者 " 金廟艾爾 " 等供享用，如同美式風格和老上海的混搭，自成一格。更有趣的是，在吧台最右側還有一個創新釀酒系統，裝滿總釀酒師 Fraser Kennedy 的奇思妙想，他會選擇最新鮮的食材搭配不同的生啤進行混釀，千萬別錯過試喝，未來鵝島會推出 6 款限量釀造，沒準兒下一款熱門新品就是它了。

地址：上海市茂名北路 209 號

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