家庭永遠最重要！他拋下總監職位，在魔都的後花園，用一毫米魚片的愛創造了一個城的神話，只因十年前妻子的一句想念【開始*故事714】

家和美食

一個都不能少

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【開始

*故事714】

愛是一毫米的魚片

竺國卿

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「你讓我再選一遍，我還是會選擇回來」，每當人家問我後不後悔十年前放棄區總監的職位，回到小地方從頭開始，我都這麼回答。

黃金萬兩當然好啦，但如果要我以放棄陪伴家人來換的話，那我就不樂意了。

家庭和美食才是我此生都不能放棄的摯愛。

我是竺國卿，浙江紹興人。

大學剛畢業的時候，先做了服裝設計的工作，後來遇到了健身行業的老師，帶著我進入健身行業，憑著一股拼勁，我一路做到了區域總監的崗位。

這個時候，我遇到了一個大難題——

要家庭，還是要事業？

職位越做越高，工作也越來越忙，每天都在不停地出差，我的妻子很久才能和我見上一面，而我關心家人的時間也越來越少，我開始想我到底要什麼？

但在陪伴孩子成長的過程中，我卻發現孩子的飲食成了我最擔心的地方，

作為一個父親，也作為一個熱愛美食的人，我有點坐不住了，我想做點什麼，讓孩子們可以吃得安全又健康

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我想起了美麗的家鄉，我們高中都讀過一首詩《夢遊天姥吟留別》，我家就在李白夢中神遊過的天姥山下。

這個被稱為魔都的後花園的地方，民風淳樸，滿目都是青山綠水。

我也想起了家庭的幸福，比起因為忙碌而日漸陌生的感情，我內心更想要平淡溫馨的幸福。

家鄉的風景

每個人的生命中都有一種寄託，我想我的寄託絕對不是忙碌的事業，而是家庭和美食。

所以，十年前，我毅然放棄了在外面打拚的事業，回到了家鄉，回到了妻子的身邊，也是從那個時候起，我開始了和美食的緣分。

十年的時間，我都在美食的世界裡折騰，做過陽澄湖蟹煲、龍蝦館、黑魚館等五家餐飲店。

美食一直是我生命中無法抹去的符號，細膩的味覺成了上天賜給我的禮物。

我有對食物的執著追求，加上之前積累的營銷經驗，所以每一家餐飲店都能吸引到很多顧客來就餐，我慢慢地重新把自己的事業做了起來。

2007年經營的蟹堡店

因為家裡有兩個孩子，所以我特別關注孩子的飲食健康，但身處飲食界的我卻憂心忡忡。

快消食品和膨化零食衝擊著青少年和年輕人的飲食習慣，大家喜歡的口味也成了多鹽多油，作為一名父親，也作為一名立志做美食的人，我一直想要改變這樣的餐飲現狀。

「

少吃肉、多吃魚

」是我一直給孩子們灌輸的健康飲食觀念，我想，要不就索性專門做一家適合孩子吃的餐飲館，讓家長們帶孩子出門吃飯也可以吃得放心。

於是，便有了專做適合小孩子吃的「番茄魚」的「豪多魚」餐飲店。

吃魚最大的煩惱就是魚刺，作為孩子的父親，我也經歷過孩子被魚刺卡住的焦急無助，所以當我決定做孩子都能放心吃地「番茄魚」的時候，我第一個要求就是——

不能讓魚刺卡喉

。

為此，我花了很多時間和精力找到了「一毫米魚片」的技藝傳承人加入，解決魚刺容易卡喉的難題。

師傅的片魚功夫

「一毫米魚片」技藝傳承人，七年只為一條魚。

除了「一毫米魚片」絕技人文兵，

還有品質總監楊平，

擁有20多年餐飲管理經驗，SI 設計總監陳祝鴻，

一名完美主義者專註於設計工作。

品質總監楊平

豪多魚主題餐廳，主要經營番茄魚、酸菜魚、小龍蝦、無煙燒烤、冷盤和鮮榨果汁等品類，是一個主打全新健康理念的餐飲店。

餐廳位於旅遊城市紹興新昌的海洋城購物中心，這裡是城市新地標，交通便利，周邊優勢項目有海洋公園、沃爾瑪超市，步行街和必勝客等一線品牌餐飲店， 城市改造讓這裡人氣爆棚、消費力旺盛。

作為一個黑魚主題餐廳，

豪多魚在設計上主打「魚」主題，

可愛的魚形象

讓就餐人群感受到魚文化的魅力。

而在菜品方面，

番茄魚是豪多魚的明星主打。

精選3斤以內的本地黑魚，

在保證魚肉最嫩滑的前提下，

將黑魚片成1毫米左右魚片後，

用蛋清和魚粉把每個魚片潤滑，

再把魚骨煸炒翻出香味，

加入番茄高湯燉入味。

最後一招最關鍵，

猛火10秒鐘把魚片燙熟，

撒上蒜葉、白芝麻、澆上油，

空氣中立即瀰漫著番茄酸爽的香味，

酸酸甜甜，就是小孩子的最愛。

同時在黑魚主題下，

還為食譜增添了燒烤、小龍蝦等特色菜品，

滿足不同食客的喜好。

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如果十年前，我選擇留在當時的崗位，那麼我的事業也許會做得更好，但我一點也不後悔當年的選擇。

十年的時間，我和我的妻子一起，看著自己的孩子出生，陪伴他們成長，告訴他們什麼好吃，怎麼吃才健康，如果錯過這些，我一定會後悔。

一家人開心快樂地在一起

我希望把番茄魚打造成繼小龍蝦和酸菜魚之後的又一個爆品，集齊志同道合的夥伴，我們一起打造健康魚類菜品的行業領軍品牌。

通過這次眾籌，我們想結識更多餐飲行業內外的有識之士，致力於打造集養殖基地、中央廚房、物流配送系統、廚師學校、運營中心和拓展直營店等全產業鏈覆蓋的餐飲團隊。

我想要把這份對孩子的愛放到美食上，讓更多的孩子吃得開心，吃得放心，我相信，這小小的「一毫米」的愛，一定會讓更多的孩子感受到溫馨和幸福的。

少吃肉，多吃魚，

只為給孩子一毫米魚片的愛。

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