普洱茶存放需遵循的4＋4原理

看過前面幾節，相信大家已經學會了普洱茶的挑選方法。為了能讓大家更好的收藏普洱茶，接下來我們就來聊一聊普洱茶的儲存方法和一些需要注意的事項吧。

普洱茶的存放方式：4個方法

1、低溫貯存法：將茶葉存放在5攝氏度以下環境，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉。這樣的做法雖然常用在烏龍茶系的存放之中，但對於普洱茶也是可以相通的。但是這樣存放的茶葉，有特殊的要求，就是在取茶出來泡時，要使茶罐內茶葉慢慢恢復到室溫常溫，才可取茶來泡，不然驟然就打開茶罐，會使茶葉因溫度問題，而造成水汽凝結成水使茶變壞。

2、金屬罐裝貯存法：可選用鐵罐、不鏽鋼罐或質地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許普洱茶末置於罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁後倒棄，以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不鏽鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶後，再置入罐內蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有普洱茶葉的金屬罐應置於陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生鏽，亦可減緩普洱茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料緻密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

3、塑料袋、鋁箔袋貯存法：最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料後十一點、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝人茶後袋中空氣應盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶後不易照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置於冰箱內，然後分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質劣變的產生。

4、可用紫砂、紫陶茶缸茶罐存茶：一般來說，一些達到骨灰級別的老茶客，會選用紫砂、紫陶茶缸、茶罐來存茶，因為二者材料特性，不僅可以隔絕異味，還可以通過氧化反應，使茶罐、茶缸內的氧氣密度和純粹度達到很完美的狀態，從而促使普洱茶的氧化反應變得更快和更好。

儲存過程中的注意事項：4項注意

1、必須在干倉陳化

干倉不會發霉，轉化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環境中後發酵存放；濕倉是指茶商，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環境加速陳化。

2、溫度不可驟然變化

倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉變為熟普，此種情形在香港的茶庫時有發生。

3、避免雜味感染

茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把乾燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應力求貯放環境清潔無雜味。

4、避免日晒風吹

在陽光下,酚類物質,葉綠素更容易氧化,從而使茶葉變色,變質。升高的溫度亦會使茶葉加速發酵變酸。空氣上，流通的空氣有較多的氧份，有利於茶葉中微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將茶掛置在風口，否則，茶氣都給吹走、茶味都給吹散，飲用起來便淡然無味了。

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