水果罐頭自己在家就能做,美味又健康!
1.菠蘿罐頭
食材:1個菠蘿、適量白糖、600ml熱水。
做法:
1)玻璃瓶子洗凈,放水中煮煮消毒。
2)煮好的瓶子,撈出倒扣於乾淨布上放涼。
3)菠蘿切片,白糖準備。
4)菠蘿倒淡鹽水中泡2分鐘。
5)撈出菠蘿於按板上瀝水。
6)把菠蘿鋪在鍋中,均勻的撒入一層的白糖。
7)倒下熱開水,水量與菠蘿持平。
8)蓋上鍋蓋,小火慢慢煮,煮至有沸點馬上關火,隔2分鐘後再煮至有沸點關火,再重複一次即可。
9)消過毒的瓶子,倒下少許熱糖水給瓶子預熱一下。
10)煮好菠蘿,放入筷子,虛蓋蓋子讓其溫度適當的降低到80度左右,利用蒸氣筷子消消毒。
11)用筷子把菠蘿夾至瓶子中。
12)把菠蘿水,倒入瓶子中,馬上擰緊蓋子。
13)擰好蓋後,馬上倒扣切底的放涼,放冰箱保存3天以上食用最佳。
2.草莓罐頭
食材:300g草莓、150g冰糖、800ml水。
做法:
1)將草莓去葉洗凈控去水份。
2)水倒入鍋內,加入冰糖。
3)將冰糖煮化,水煮大開。
4)倒入草莓,大火,水再開後關火蓋上蓋子放涼即可食用。
3.櫻桃罐頭
食材:500g新鮮櫻桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水。
做法:
1)準備好原料。
2)櫻桃清洗乾淨,挑去腐爛的。
3)先去掉櫻桃的梗,拿一根筷子在櫻桃的底部扎入。
4)用力向前扎,將櫻桃核從前方蒂部頂出來。
5)把去核的櫻桃放入鍋中,加水白糖和冰糖。
6)大火加熱到沸騰後轉小火,再加熱1分鐘左右即可關火。
7)煮好的櫻桃連同糖水裝入準備好的乾淨瓶子里,鍋里放半鍋水,將裝好櫻桃的瓶子放進鍋里,水煮開後繼續小火煮5分鐘關火。趁熱蓋上瓶子的蓋子。
8)放涼後放入冰箱冷藏保存即可。
4.黃桃罐頭
食材:1000g黃桃、200g冰糖。
做法:
1)準備好原料。
2)黃桃清洗乾淨。
3)削去桃皮。
4)切成大塊。
5)切好的黃桃放入陶瓷鍋中,放入涼水。
6)水量剛剛沒過黃桃即可。
7)放入冰糖。
8)大火煮開。
9)煮開後,用勺子撇去上面的浮沫,煮至黃桃變軟,到處飄著黃桃的香味即可關火。
10)玻璃瓶子放鍋中3分鐘左右。
11)玻璃瓶中的水分擦乾淨後,放入煮好的黃桃,餅子放入涼水中煮開,趁熱蓋上蓋子,放涼後放入冰箱冷藏即可。
5.山楂罐頭
食材:山楂 500克、白糖 100克、冰糖 30克、清水。
做法:
1)山楂洗凈,去掉山楂花嘴,用筆帽從花嘴處往前捅,去掉山楂核。
2)鍋內放清水,放入白糖、冰糖,大火燒開,轉中火煮一會兒。(喜歡山楂水多的可以多放些,喜歡稠稠的就少放些水,冰糖根據自己喜歡的甜度添加)
3)湯汁稍微濃稠時,加入山楂,煮10分鐘即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易開裂。
6.楊梅罐頭
食材:楊梅、冰糖。
做法:
1)楊梅加礦泉水,水量沒過楊梅,加入適量冰糖。
2)小火熬制15分鐘左右,熬的時間可以延長,以還保有適量湯汁為準。
3)用勺適當壓擠楊梅,讓楊梅汁滲出,但是不要全部壓碎。
4)關火,自然冷卻後放冰箱,隨吃隨取。
7.桔子罐頭
食材:酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子(最好是玻璃的) 、蒸鍋(不要用鐵鍋,用搪瓷鍋或不鏽鋼鍋)。
做法:
1)準備好桔子與木糖醇,蒸鍋(不要用鐵鍋,用搪瓷鍋或不鏽鋼鍋),木筷子或木鍋鏟。
2)桔子剝皮,去掉經絡,只留下果肉。
3)在桔子腰間用牙籤劃開,露出一隙果肉。(這步很重要,有助桔子入味)
4)蒸鍋加水蒸煮開(水不要多,剛沒過桔子即可),加入木糖醇溶化。
5)倒入桔子小火煮至桔子吸味變軟,用木筷子不停攪動,直至糖汁漸少收干時,關火,待冷卻(一定要冷卻),糖水桔子放進瓶子里,盡量裝滿,加蓋密藏,冷卻以後就可以吃了。
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