食慾不佳如何調整

步入老年之後，人體的各項感覺器官都會變得遲鈍起來，例如嗅覺、味覺等等，再加上消化器官的衰退，使得許多老年人的食慾都會下降。尤其到了夏天，一些老人常常感到食欲不振，吃飯沒有胃口，有的時候甚至懶得吃飯。

老年人若長時間食欲不振，不僅會使得營養吸收不均衡，還容易造成抵抗力下降，有害健康。一項最新研究發現，老年人的胃口與死亡率存在聯繫：胃口不好的老人要引起足夠的重視，要想辦法提高食慾。

那麼，如何幫助老年人解決食欲不振的難題，幫助老年人保持一個好的胃口，下面就為大家提供一些實用的小建議：

一是飲食規律，定時定量。飲食定時可以使胃、腸道的消化液分泌及蠕動等形成規律，攝入食物得到完全消化，到時自然產生食慾。

胃口不好的老年人也應該注意不要隨意吃零食，兩餐之間若隨意吃糖果、糕點等零食會造成消化液分泌紊亂，食慾便漸漸減退。

二是吃飯時細嚼慢咽，充分地利用唾液混合濕潤食物，細細咀嚼，慢慢吞咽，減輕胃的負擔，利於營養的吸收。還應注意清潔口腔，不潔的口腔難以品出食物的味道，從而使食慾降低。

三是在食物的選擇上要花心思。一些比較有韌性、爽口的東西不宜多吃，因為它們最難消化，多食用鱷梨、香蕉、酸奶、全麥麵包等，這些食物易於吸收，可增加食慾，改善味覺。平時應多吃粗糧，忌肥膩不易消化的食物，不偏食、挑食。多食用維生素含量高的新鮮蔬菜和水果，尤其是含B族維生素的食物，以及富含鋅的食物，如蘑菇、山核桃、豆類、海產品等，不但可以增強抵抗力，還可以增加食慾。

同時，吃的食物要注意色、香、味、美，使食物有吸引力，如番茄炒蛋、菠菜粉絲湯，是極能刺激食慾的菜肴。多吃，不但可以增加抵抗力，而且還可以增加食慾。

四是可以在烹調方法上採取一些小妙招。

食物勾芡淋汁能增加味道：做菜時可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和鹹味只淺淺鋪在食物的表面，不但可以滿足舌頭的慾望，也不必擔心攝取過量的鹽和糖。勾芡後的菜肴在色香味上也有進一步的提升。

趁熱食用味正香：香味有刺激食慾的作用。控制食物的溫度，是鎖住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃，但不能過燙。

代糖代鹽保健康：以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。這樣既可滿足人們對甜食慾望，又不會威脅身體健康，這一方面也適用於有糖尿病的老年人。此外，也可以採用低鈉鹽和低鹽醬，不過腎功能較差的老年人則不適合。

五是要有好的飲食環境。在整潔、安靜、空氣清新、精神愉快的環境中用餐，消化液的分泌不會受抑制，對增進食慾有利。清潔的桌布，精緻的餐具，輕鬆愉快的氛圍會大大提高老年朋友的食慾。作為家庭主婦，不妨在餐桌上偶爾擺上一束鮮花，點上一支蠟燭等，都能給老年人一種新的感覺或帶來意外的驚喜和好心情，這些都有利於提高食慾。

兒孫家人共餐更有利於提高老年人的食慾，熱鬧的用餐氣氛會改變人的心情。對於有沮喪、心情不好、壓力大等情緒的老年人，多人用餐會有幫助。

六是少吃多餐，早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。

省心食譜：涼拌苦瓜片

食材：鮮嫩苦黃瓜500克，精鹽、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、蔥花、薑末適量。

做法：1.將苦瓜切去蒂、尾，剖開，挖去籽和瓤，洗乾淨，切成薄片，放入碗中，將苦瓜和食鹽拌和，腌漬約兩個小時，去掉苦味。

2.用冷開水洗去鹽味，再放入上述調料拌勻，30分鐘後，即可食用。

功效：清熱消暑，明目解毒，開胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，風味獨特。

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