自製老酸奶需要注意哪些問題

越來越多的朋友們對於老酸奶非常的喜歡了，在生活中也是經常會飲用一些老酸奶了，當然了，老酸奶的味道也是相當的美味哦，並且我們在生活中經常飲用一些老酸奶對於我們人體的好處也是非常多的，但是許多的朋友們對於製作老酸奶的方法還不是非常的了解了，下面我們來看看自製老酸奶的方法和注意事項吧。

原料：純牛奶500mL、原味酸奶125mL或乳酸菌5g

工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)。

做法

1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。

2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。

3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。

4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。

5、8～10小時後，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的老酸奶了。

功效：老酸奶的營養價值遠遠超過新鮮牛(羊)奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。尤其是我們患有胃病的朋友們，在生活中是可以經常食用一些老酸奶的，因為老酸奶不僅味道是非常不錯的，並且有很好的治療胃病的功效哦，我們經常喝一些老酸奶還能夠幫助我們促進胃酸分泌，起到促進消化的功效。

注意事項

1、容器可以用其他材料，不一定要用陶瓷，市場上都用消過毒的塑料瓶。

2、發酵時容器蓋子要蓋緊，以免其他細菌進入影響發酵。

3、牛奶不清潔會導致發酵失敗。

4、需要我們多加註意的是，我們在冬春季節製作老酸奶的時候，在酸奶發酵期間，需要把溫度控制好哦，一般需要控制在30°左右的，這就需要我們使用保溫容器了，但是如果在夏季製作，那麼就不需要使用保溫容器了，放在乾燥處就能夠自己發酵的。

上面我們已經了解了老酸奶的製作方法了，雖然步驟看上去比較複雜了，但是其實我們只要做起來也是比較簡單的哦，所以我們在生活中有時間了就是可以自己做著喝的哦，當然了，我們在生活中經常喝一些老酸奶不僅可以滿足我們的食慾了，更是有著非常不錯的保健功效了。

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