這道蛋卷很簡單，橙汁和青椒一起做的味道鮮美
食材
青椒1條
雞蛋2粒
柳橙汁5g
日本太白粉或麵粉1g
醬油或素蚝油2g(可省略)
姜1小片
九層塔少許或省略
鹽ㄧ小咪咪
做法：
1、今天我買的青椒較嫩，所以只川燙幾秒而已。#重點就是在水中加入ㄧ小片姜，就能去除青椒味。如果是用炒的， ㄧ樣加入ㄧ小片姜，就能完全去除青椒味。雖然我本身不敢吃薑，但萬萬沒想到是姜姜姜姜讓我喜歡上青椒。
2、蛋液中加入少許太白粉水或麵粉水，都可以讓蛋卷較為滑嫩，這裡我使用新鮮柳橙汁取代水，柳橙汁也可以去蛋腥同時增加美味。(所以醬油或素蚝油可加可不加。)
3、我還加入少許剁碎的九層塔，全部下鍋後，用鍋鏟將青椒稍微鋪平ㄧ點，全程最小火煎唷！(這次沒強煎)
4、最後捲起來。(請忽略已經大花臉的鐵鍋，因為我常煮酸性水果料理…殘念啊啊啊！！！！)
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