日本3平米小店年賺2300萬？一家湯店一年收入30億？可怕的日本人！

| 這才是日本 |

用親歷告訴你一個真實的日本

綜合整理自：上海源甲餐飲食堂承包，說個小秘密，編輯：荔枝。

越來越多人抱怨生意難做！不是生意難做，是你的生意難做！

如果一家3平米的小店，一年賺2300萬軟妹幣，你還覺得生意難做嗎？

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日本就有一家這樣的小店，整間店鋪僅有3平米，只賣羊羹和最中餅兩種點心，年收入卻高達3億日元（2300多萬RMB）。

這家小店就是「小笹（ti）」。而且，今天店主終於肯把成功秘訣說出來...

這家小店的老闆叫稻垣篤子。高中畢業後，便在父親經營的點心店打下手。

每天早上，父親都會試吃稻垣昨天做的羊羹。然後一臉嚴肅地給出評語：「煮得不夠」，「火候太弱」……說完，就會將稻垣辛苦一天做出的羊羹丟進垃圾箱。

父親只有一個要求：「總之，就是要做出最美味的產品。」

稻垣父親是個非常嚴格的人，他一共有6個子女，但最終還是稻垣繼承了他的事業。因為除了稻垣，誰都忍受不了他的苛刻。

30年摸索，稻垣技藝精進，終於超過了父親。

這是小笹3平米創造3億產值的秘訣。所謂秘訣，總結起來就兩個字：專註。

「一輩子做好一件事，什麼事都可以，一旦決定做，就不能半途而廢。」這些累積的生活智慧，已成為稻垣一生信守的工作準則。

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還有一家在日本大阪美食街里的一家湯店，也挺傳奇的。這家店位於日本大阪 Grand front 新概念美食街，這條街以新概念的經營方式吸引外來和本地的各類吃貨。想要吃各類美食來這條街准沒錯。

而這條街最讓人覺得不可思議的是一家只賣湯的店，一年的收入就高達30億。大阪 Grand front 這條新概念美食街屬於商業設施區域內，該廣場面積約 10 萬平方米，餐館、咖啡店等系列的飲食店約 80 家，聚集了全日本最新潮、最具特色的餐飲店。

在這樣一條最新潮最有特點的餐飲街，這家湯店是如何做到一年收入30億，是用什麼來吸引大量的遊客和吃貨的呢？

首先就這家店的湯類的品種來看，有多種湯可以選擇。

再就湯的功效來說，他們會飯後喝湯。飯後喝湯是一個非常好的習慣，也是養生的一種非常好的選擇，由此可以看出在日本這樣一個國家裡，很多日本吃貨還是很注重養生的。

再者說，在日本喝湯似乎是他們的習慣，他們更愛好喝湯。其實在中國也有這樣的一句話「寧可食無肉，不可飯無湯」。也可以看出喝湯不止是在日本，其實在中國也是非常注重喝湯這樣的一種習慣。

那麼如何正確喝湯？

俗話說的好「飯前喝湯，苗條健康；飯後喝湯，越喝越胖」，所以正確的喝湯方式就是在飯前喝，飯前喝湯的話，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化吸收。

最重要的是，飯前喝湯可使胃裡的食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，降低食慾。而餐後再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖。所以喝湯也是有技巧的。看似簡單的一種菜品，隱藏更多你不知道的秘密。

一道湯都有這麼多種做法，這麼多講究，可見，日本人即使做個湯都這麼用心啊，真可（pei）怕（fu）！

日本人的工匠精神，相信大家早有耳聞。米叔曾在這兩篇文章中有過介紹。《這個日本匠人捏了40年的麵糰，結果連馬卡龍大師都飛過半個地球來請教》《該視頻火爆youtube！日本大叔快到1秒3次，擄獲無數妹子！》相信吃貨們都要摩拳擦掌、準備體驗一下了吧。

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