這肘子實在是太誘惑人了，看完這道菜，米飯又干下一大碗！
紅酒口蘑烤豬肘 準備招待親朋好友時總要有個拿手的經典好菜作為壓桌大菜。在大家期盼的目光里，這盤大菜上桌時方顯出主家的宴客誠意！
主料：去骨豬肘1個 配料：檸檬2片、小干洋蔥250克、番茄2個、冰糖20克、口蘑250克 調料：大料2個、蜂蜜20克、干紅1瓶 豬肘放入冷水中，加入檸檬和大料煮開，去浮沫血水。
鍋內鋪好錫紙，放入豬肘、小干洋蔥。
番茄用手撕成塊，放入鍋中。
炒鍋內放入適量油及冰糖，加熱化開冰糖。將糖色均勻澆至肘子表面。（因肘子過大，在鍋中翻炒糖色會很不方便）
將蜂蜜也放入肘子鍋中。
最後將口蘑和紅酒放入鍋中，用錫紙將鍋封好。
將鍋放入烤箱內，溫度180℃中層烤制2.5～3小時即可。
好誘人，趕緊來上一口！你喜歡吃不？ 選自《小炒怡情》一書，版權所有。
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