123檯燈小面，開業全國都能1元吃

還記得那個重慶小面網紅123檯燈嗎？他的麵館開業了。他說，邀請全國的粉絲來重慶吃重慶小面，只要一元錢。

2016年5月，重慶小面協會成立，123檯燈擔任首任秘書長，但是，隨後，他就辭去了秘書長職務，繼續以小面愛好者的個人身份，為重慶小面的推廣四處奔波。

現在，123檯燈已經是重慶小面行業最為知名的人物，但他一直堅持著自己的民間角色，專註於重慶小面的推廣，在幫助數千人成功公開麵館之後，在眾多親朋好友的勸說下，2016年歲末，123檯燈終於下定決心，開了一家自己的麵館。

但是，要向全國推廣重慶小面，讓更多的人參與推廣重慶小面，123檯燈決定開連鎖店。

21日，123檯燈的面時代天街總店宣布開業，他表示，以後每家店開張，都會三天時間內一元吃小面，這既是一種感謝，也是對重慶小面愛好者的一種回報。

同時，他還給外地粉絲朋友也發了邀請函，憑邀請函來，什麼時候來123檯燈的面，都可以一元吃小面，這也是對重慶小面身體力行的推廣。

作為123檯燈小面的總店，跟之前相比，會發現無論是小面的口感還是特色，服務等流程，都相當的標準。

對此，123檯燈表示，這家店是總店，將來123檯燈的面所有的產品、開店，都將按照標準流程來操作。以小面達人身份出現的123檯燈，一直以來最反對的是小面口味的標準化，123檯燈的面口味標準化，對味道會不會有影響？

對此，123檯燈解釋，「我一直比較反對重慶小面行業產品口味統一標準化，因為小面每家都有自己的味道，也正因為如此，每家面都有自己的標準，以保證自己品牌的特色和味道，這一點不矛盾。」

他說，今後，重慶市內所有123檯燈的面所有的佐料、輔材都是總部按照標準化配送，以保證自己獨特的味道。

市外，牛肉、肥腸等輔材還不能統一配送，因為需要冷鏈物流才能保證口味，但是，一碗小面目前還承受不起這麼高的物流成本，將來量大了，這個問題就解決了。

「小面火得已經相當瘋狂了，每座城市每個縣城裡，都有重慶小面，甚至重慶小面都出國了，我相當擔心一個問題，外地的朋友把它引過去後，為了適應當地的口味，對小面佐料進行了大量的簡化。」近日，《嘿！小面2》在重慶衛視首播，再次將重慶小面推到了公眾面前。

123檯燈表示，重慶小面是全世界麵食當中最具有侵略性的麵食，它麻辣鮮香，回味獨到，正因為這樣好的美食，我希望它走得更遠。

據了解，從大坪時代天街店開始，123檯燈的面正式放開對重慶市內的連鎖發展，開始走標準化之路。

他說，重慶小面的傳統工藝，它的複製相對來說比較困難，因此，要讓重慶小面走得更遠，必須進行品牌標準化核連鎖經營。

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本文由重慶吃喝玩樂GO整理編輯

主辦方：重慶雲冠傳媒

編輯：帥常艷

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