清燉黑魚的兩種簡單做法

黑魚也被叫做是烏魚，是南方的一種魚，黑魚是一種營養價值非常高的魚類，而且做法也是非常的多的，我們在生活中很多適合都是需要食用一些魚來幫助我們很多的補充營養的，下面小編就是為大家分享一些清燉黑魚的做法，一起來看看吧。

做法一：

1、黑頭魚一條，將其洗凈，颳去魚鱗，剖出內臟

2、將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上薑絲

3、將盤子放在蒸篦上

4、蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘

5、將魚盤取出，上面撒蔥絲

6、另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油

7、將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可

烏魚的蛋白質含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高於其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。烏魚肉的蛋白質組織是非常的鬆軟的，我們食用是容易被我們的人體吸收的，而且適合我們老年體弱的人群食用的，能夠很好的滋補身體。

做法二：

1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然後洗凈，魚身上劃十字花刀(一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀)；

2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；

3、豬肥膘凍硬後刨成薄片；

4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然後待油再熱後，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至於糊粘在鍋上；

5、煎兩面後，放入蔥姜蒜，稍後加米醋、料酒、一點糖；

6、鍋內加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會後，加鹽。然後就是慢燉的過程了，燉好後，加入香菜和味精，就完成了。

黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，我們有低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血狀況的人群是非常的適合多食用一些的，是一種營養全面的魚類，是高級的保健食品。

以上就是小編為大家介紹的清燉黑魚的做法了，相信喜歡吃黑魚的朋友也是迫不及待的想要嘗試了，我們是可以很好的按照上面的制方法進行製作的，而且製作的方法是非常的簡單的，我們只是需要在製作的時候把握好火候就是可以了。

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