大排檔烹飪花蛤的秘訣，喝酒的美食首選

花蛤也是一道營養豐富的貝殼類海鮮；蛋白質含量高，脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。貝殼類海鮮富含微量元素--鋅，是男同胞們的美食首選，俗話說就是---壯陽

原材料：

主料：花蛤

配料：食用油，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，鹽，香菜段，雞精，老抽

製作步驟：

1、首先把買來花蛤泡在水中，在裡邊加入一勺海精鹽浸泡一段時間，讓蛤蜊吐乾淨裡邊的泥沙。

2、浸泡一段時間後，再用清水反覆清洗幾遍（因為花蛤吸食的昵沙較多，盡量多用清水清洗幾遍）沖洗乾淨備用

3、鍋中加入油加熱，接著下入蔥片蒜片薑片干紅辣椒爆香鍋

4、爆香鍋之後把花蛤下入鍋中，在鍋內加入半勺水，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘左右，把花蛤全部燜開口。

5、接著拿開鍋蓋，加入點老抽上色，再放入點雞精（鹽就不用放了）翻炒均勻

6、最後放入點香菜段淋上一點辣椒油，大火爆炒幾下就可以出鍋了，一道好吃的辣炒花蛤就烹飪完成了

小貼士：1、烹飪花蛤之前一定要按步驟清洗乾淨，因為這類生物是挖掘砂泥營穴居生活的，吸食的泥沙比較多，所以一定多清洗幾遍。

2、烹飪時不要添加味精和多放鹽，以免鮮味反失。看完了如果沒有記住，先分享到朋友圈收藏一下吧

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