這菜的味道很多人都討厭，但是做成蛋餅賊好吃，分分鐘就被搶光了

荊芥為發汗，解熱葯，能鎮痰、祛風、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發汗，嘔吐。荊芥含有揮髮油，氣芳香，味微澀而辛涼。

荊芥在我們這邊，是夏季非常常見的調味菜，用法類似於香菜，喜歡吃它的人做什麼都喜歡放點，不喜歡它的人則聞到它的氣味就嫌煩。其實，正是荊芥含有的這種獨特的氣味，才使得它有一定藥用價值。需注意的是，煮荊芥的時間不要超過15分鐘，因為，荊芥中含有薄荷銅，治感冒主要靠的就是它，如果煎煮的時間太長，荊芥里的薄荷銅就容易揮發完了，這樣就會使它的功效大打折扣。

【材料】荊芥、雞蛋2個，麵粉、鹽適量。

荊芥

【做法】

1、荊芥摘嫩葉洗凈，稍微控水，放入碗內，加入兩個雞蛋、少許鹽抓勻。

2、放入適量麵粉，攪拌均勻，麵粉不需要太多，能把菜黏合到一起就行了。

3、平底鍋放少許油，把菜糊糊攤入，小火煎成兩面金黃色，切塊食用。配一碟蒜汁蘸著吃，非常美味哦。

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