孩子不愛吃雞蛋，來試試這種做法

蛋有五大功效

健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。

保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。

預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。

延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」,是不少長壽者的延年經驗之一。

吃蛋有講究

雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81．1%,開水、牛奶沖蛋為92．5%,生吃為30%～50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質松解,極易被兒童消化吸收。

茶葉蛋應少吃,因為茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。

日食雞蛋不宜過多,如果食用過多,可導致代謝產物增多,增加腎臟的負擔,一般來說,孩子和老人每天一個,青少年及成人每天兩個比較適宜

孩子不愛吃雞蛋，但雞蛋的營養是人體不可缺的，早餐最好遵循葷1+蛋2+蔬果3在配點湯粥和乾果之類，所以我就總結了好多種雞蛋的做法，我的同事和一些微信好友經常問我怎麼做，早餐是以中式為主，這種做法是孩子最愛吃的之一！

海米用溫水泡開。

涼水煮雞蛋，雞蛋不裂。

邊煮邊攪動，這樣煮出來的雞蛋黃在雞蛋中間。

趁熱將雞蛋皮剝掉，將雞蛋從中間切開，看雞蛋黃基本上在蛋白中間，將蛋黃取出備用。

將泡好的海米篳凈水。

熱鍋涼油，幾滴油就行，主要是防止粘鍋，全程用小火，放入海米炒熟，在這裡我有時會用肉末，用肉末時要稍加點鹽，現在我們用的是海米就不放鹽了。

雞蛋黃過篩，雞蛋黃放入細篩網裡，用小勺壓散。

直接壓到鍋里記住全程用小火！

和海米一起炒熟，全程用小火，也就是拌勻的意思。

將海米蛋黃或肉末蛋黃倒入蛋白里就成了！

再配幾個南瓜餅。

糖醋裡脊、青菜黏餅、去皮蟠桃塊。

再加一碗五穀九豆粥，一頓完美的中式早餐就完成了。

現在做早餐一點也不麻煩，剛開始的時候可能你會覺得無從下手，慢慢的就會習慣了，而且我現在把它當成一種樂趣了！

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