蘆筍炒肉非常美味，但如果忽視一點全家遭殃，後果很嚴重！

夏季來臨，許多人對那些大魚大肉已經寡然無味，只圖個清淡爽口。咱們今天推薦的是蘆筍炒肉，保證能滿足大家的需求。首先，準備好原料，幾根蘆筍和半斤豬肉。蘆筍去老根，洗凈，切片，然後焯水。豬肉洗凈切條，然後腌制一下。

準備工作就緒後，就是起火熱鍋放油，下腌制的豬肉爆炒。當肉變色後，再把蘆筍倒下，翻炒一下後，稍微加點水，蓋上蓋子，燜煮四五分鐘。

揭蓋之後，調味。這菜講究清淡，可別大把大把撒鹽，一般放點醬油即可。調味之後，就可以出鍋了。從起火到裝盤，這道菜所用時間不超過十分鐘，而且難度係數低。下鍋廚房的人幾乎可以信手拈來。不過，蘆筍一定要煮熟。要不然會食物中毒。所以，在不確保蘆筍是否熟透的情況下，多燜煮幾分鐘。

夏季，正是蘆筍上市的最佳季節。面對堆成小山似的蘆筍，怎麼應該怎樣挑選呢？是不是越大越好呢？其實，挑選蘆筍，主要靠看。先看半徑，如果半徑在0.5厘米左右，此蘆筍最好。其次，看大小。如果上下兩端均勻，那這也是好的蘆筍。

最後，看長度。蘆筍越長，營養就越差。長度一般在0.2米間的蘆筍最好，口感最佳。當然，也有其他辦法可以判斷。不過，這三種方法適合於大部分人。如果對蘆筍有興趣的朋友，可以到菜市場走一遭，試一試，保證包你滿意。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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