香港半島酒店下午茶，享受奢華殖民地時代的優雅時光

半島酒店最為出名的是下午茶。上世紀50年代起,幾乎所有的香港電影明星都愛在這裡喝下午茶,所以這裡又被譽為"影人茶座"。而張國榮在自殺的前幾天,也曾與幾個好友在半島酒店喝茶,這茶成了他留在世間的最後回憶，香港唯一擁有直升機停機坪的酒店,擁有全球最大的勞斯萊斯車隊，香港半島酒店建於1928年,位於繁華的尖沙咀,面對著壯闊的維多利亞港。

半島酒店的金碧輝煌下藏盡人生百味: 巨星在此留名,小人物也能轟動一時;華美的愛情在此圓滿,輾轉的愛情也曾扣人心弦;最怪異的個性深藏於此,它雍容華貴,是明星大腕的最愛;它歷史悠久,是香港人的老朋友,被稱為"遠東貴婦"。在香港，流行著這樣一句話：住不起半島酒店，就到半島去喝下午茶。在香港，到半島喝下午茶是一種身份和情調的象徵。

有人說，因為有了張愛玲的垂青，有了《傾城之戀》的親睞，才有了曖昧的半島下午茶。其實不然。從上世紀中葉起，半島酒店的下午茶便成了很多香港人趨之若鶩的一種追求。作為香港歷史最為悠久的酒店，它觀望著香港、經歷著香港，更跟隨著香港成熟成長。它優雅貼心的服務和殖民時代古色古香的環境，無聲無刻地在撩動著你的心弦。

挑高空間，復古裝飾，大堂呈現了上世紀二三十年代的整體氛圍和歐陸情懷，骨子裡透著英倫式的貴氣，低調而不失奢華。想體驗一下純正的維多利亞英式下午茶，那麼，有著「影人茶座」之稱的半島酒店是個不錯的選擇。

下午茶區設在酒店大堂中央，空間並不是很大，但處處顯得華麗典雅，在大堂的左邊二樓，弦樂隊演奏著古典樂章，整個氛圍的充滿英倫風情。

香港半島酒店的下午茶禮儀植根於英國的傳統習俗—由貝德福公爵夫人所帶起的下午茶時尚，從剛開始的薄片青瓜三文治和海綿蛋糕，直到後維多利亞時代，下午茶已經演變成一種文化。而身為英國殖民地最高級的酒店，半島的下午茶依然保留著傳統的英國優雅文化。

大堂的引位很有紳士風度，服務非常到位，謙和、溫暖，有職業認同感。服務生將茶點端上桌的同時會用英文告訴你從最下面一層開始品嘗，十分的貼心。

半島酒店的下午茶除了環境和茶點出品之外，聞名的還有他們的茶具餐具，從茶壺、茶漏、茶勺、托盤、刀叉到茶點架，甚至連糖盅，都使用傳統名牌Roberts Belk的特製銀器，大部分是80年前在英國訂製的。據說酒店平均每天要用4.8萬件純銀餐具，市值100萬美元，每天需要8台專用機器清洗和打磨；所以從1925年至今，這些餐具擺放在雲石材質的餐桌上，始終保持亮麗如新，光彩照人。

純銀製作的餐具，即使是沒裝東西，拿在手上也是沉甸甸的感覺。Menu當中提供的品種並不複雜，都是經典的下午茶點心和傳統英式茶；可選茶或咖啡，茶有二三十種，我選擇了阿薩姆紅茶和甘菊橙花茶。英式茶很香，可以續杯，也不用招呼，服務生很主動。

傳統的英式茶多選用調配過的紅茶，先將茶漏架在茶杯上，緩緩的倒入紅茶，再根據個人口味加入鮮奶。

三層架茶點是正宗英式下午茶的特色：下面一層是不太甜的提子鬆餅，據說下午茶好不好，主要取決於提子鬆餅的口感如何。提子鬆餅作為半島酒店的經典製作，每天只做700件，專供下午茶。配鬆餅的奶油是最大亮點，用刀將鬆餅切成兩半，然後用手撕開，塗上果醬和奶油，然後慢慢品味。奶油的鮮香柔滑，著實美味的令人眩暈。

中間一層是鹹味的三明治之類，品嘗完香甜的鬆餅，我們上升到第二層高度，這層的盤中由餡餅和三明治組成，屬於鹹味點心；其中的薄青瓜三明治和煙熏三文魚三明治都值得推薦，清爽與厚重的口感相交替，幸福的味道湧上心頭。

上面一層則是味道濃郁的各色甜點：蛋糕、巧克力、派；配以晶瑩的草莓果醬和香滑的德沃恩舍爾奶油忌廉，半個多世紀以來製法不變，最頂層是口味比較濃郁的甜品，有Chocolate Mousse，紅莓cupcake及芒果撻，芒果撻是一道亮點，綠色的小半球是用特製的米皮包裹著濃郁的芒果醬，輕輕咬開有一種爆漿的口感，汁水縈繞在口腔中，可謂極高的舌尖體驗！

兩個多小時的半島下午茶，除了享受美味，更體驗到另一種香港生活——遠離喧囂匆忙，有著尊貴安詳之美的悠緩。如果你要來香港，那就體驗一下半島酒店的下午茶吧！更多精彩內容，請關注公眾號：zhang200yi

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