夏至：黃瓜正當時，你試過幾種吃法

1、黃瓜含有多種營養成分

黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

2、黃瓜有安神定志的功效

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

3、黃瓜能提高人體免疫力、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

4、黃瓜促進新陳代謝、抗衰老

黃瓜也是美容菜蔬，黃瓜所含的黃瓜酶，能促進人體的新陳代謝，排出毒素，其中的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。老黃瓜中富含維生素E，可以延年益壽、抗衰老;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

5、黃瓜能減肥

黃瓜是減肥佳品。鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑製糖類物質轉化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

6、黃瓜有利尿、清熱利水、解毒功效

黃瓜有利尿的功效，有助於清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外，黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用

「種瓜黃台下，瓜熟子離離。」小園裡的黃瓜終於成熟了。烈日炎炎，暑熱難消，這時，摘下一根黃瓜，在冷水中浸泡後，直接生食，真是「別有一番滋味在心頭」啊！

黃瓜的食用方法很多，最簡單的是拍黃瓜，最常用的是腌黃瓜。這裡介紹的幾種黃瓜的做法。

佐粥小菜：鹵黃瓜

做法：

1,黃瓜兩根，切段，用鹽滷一至兩個小時，如果著急，可以加鹽後揉搓使入味。潷出水，加入適量鮮味醬油。

2,鍋置火上，倒入少許植物油，將切成末的大蒜炸至金黃，澆入黃瓜上即可。

3,如果做的較多，可放入玻璃瓶中密封，入冰箱冷藏，隨吃隨取。

木須黃瓜：

做法：

1.取黃瓜兩根，擦成細絲。

2.鍋置火上，倒入植物油，油熱後加入黃瓜煸炒。

3.炒出湯汁後加入兩個雞蛋煸炒，至熟後出鍋。

這種方法炒出的木須黃瓜不損失黃瓜原汁，所以格外鮮美。不過要選擇水分足的黃瓜。圖片中的黃瓜就是水分不足，顯得過干。

涼拌黃瓜

做法：

1.黃瓜擦成細絲，加入蔥，蒜，香菜，辣椒，以上輔料均切碎。

2.加入黃豆醬，醬油，米醋，味精，香油，拌勻即可。

3.配上香腸，麻油，做成涼拌面，非常適合夏季食用。

黃瓜鍋貼

做法：

1.麵粉300克，加水揉成麵糰。

2.醒面期間，取兩個雞蛋，用一個半煎成蛋餅，切碎。

3.黃瓜擦成細絲，加入植物油拌勻，再加入餘下的半個雞蛋。

4.將面揉成長條，切成圓形，擀成圓形餃子皮。

5.將餡料中加入十三香，鹽。

6.包成鍋貼生胚。

7.餅鍋倒入少量植物油，將鍋貼生胚擺入。

8.待底部煎至金黃後，淋入少量水，蓋上鍋蓋。

9.三四分鐘後出鍋即可。

配上清粥小菜，你就可以盡享簡單而又美味的早餐了！

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