梅乾菜的營養成分和藥用價值

梅乾菜是我們大家都熟悉的一種腌菜，梅乾菜的味道是很不錯的，具有很不錯的開胃的作用哦，當然了，梅乾菜不僅好吃，更是有著很高的營養價值和藥用價值的哦，下面我們就來一起看看梅乾菜的營養成分和藥用價值有哪些吧。

營養成分

梅乾菜我們又叫做霉乾菜，梅乾菜是江南和客家常見的一道菜。梅菜乾我們自己在家就能做，梅乾菜有著我們身體需要的多種營養，能給我們提供食療的效果，能開胃，消食，是養生的好材料。

梅乾菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。菜料主要有大葉芥、花葉芥和雪裡蕻3個品種。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白質和礦物質。硫代葡萄糖甙經水解後產生揮發性的芥子油，蛋白質分解後產生氨基酸，故加工後的腌菜香味獨特，滋味鮮美。梅菜可以幫助我們很好的補充蛋白質和各種礦物質元素的哦，並且梅乾菜中的氨基酸的含量也是比較高的，經常食用也是可以起到提高免疫力的效果哦。

含氨基酸0.15%，總糖0.34%，全氮0.25%。每百克含鈣250毫克，磷31毫克，鐵3.1毫克，維生素B0.04毫克。

藥用價值

梅乾菜可以開胃下氣，益血生精，補虛勞長眠，常見一些咳嗽病變的患者可以煲湯畸形使用，可以治療一些常見的咳嗽病變，在生活中可以進行一些常見的炒制，也可以煲湯進行食用，營養和價值功效都比普通的蔬菜要高。梅乾菜具有很好的開胃健脾的作用，並且梅乾菜對於治療和緩解咳嗽等癥狀的病情也是有著很獨特的作用哦。

梅乾菜中含有豐富的我們人體所需要的營養物質了，尤其是各種礦物質元素的含量更是非常高的哦，所以我們經常吃一些梅乾菜是可以很好的補充營養的，另外梅乾菜的藥用價值也是比較高的，可以幫助哦我們起到很不錯的增強食慾和促進消化的作用哦。

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