龍貓泡芙＃有顏值的實力派

酥皮泡芙一直是我非常喜愛吃的點心，不論原味的，還是可可味的。這次讓原味酥皮結合可可味泡芙體，做一款大人小孩都愛吃的龍貓泡芙吧。

By 小美聾人手工坊

用料

#泡芙體#

高筋麵粉 53克

可可粉 7克

白糖 2克

牛奶 100克

黃油 40克

全蛋液 105克左右

#酥皮#

黃油 20克

奶粉 5克

白糖 15克

淡奶油 300克

白糖 15克

黑巧克力 適量

做法步驟

1、先做酥皮，黃油加白糖簡單打發。

2、篩入低筋麵粉和奶粉混合至無乾粉。

3、裝入保鮮袋，用擀麵杖擀平。放入冰箱冷凍。

4、再來做泡芙體：牛奶加黃油加白糖放入奶鍋內。

5、可可粉和高筋麵粉混合均勻。

6、加熱奶鍋里的材料至沸騰關火。

7、篩入混合好的可可粉和高筋麵粉，刮刀拌成團。繼續加熱至麵糰生粘，用刮刀反覆按壓使麵糰受熱均勻充分。

8、奶鍋離鍋加蓋，麵糰晾至60度左右，分多次加入全蛋液。每一次拌勻再加下一次。

9、拌到提起颳倒麵糊成三角形狀。

10、麵糊加入裱花袋，使用圓形裱花嘴。

11、在烤盤上擠出形狀。

12、刮刀沾水在擠好的麵糊上划出龍貓的耳朵。

13、耳朵中間稍微分開些。

14、取出冷凍好的酥皮，剪開保鮮袋。用裱花嘴的大口切出圓形酥皮。

15、放在麵糊上，做龍貓的肚子。

16、送入預熱好的烤箱，200度烤10分鐘。

17、再轉180度20分鐘，烤完後，放幾分鐘取出。

18、放晾架冷卻。取出適量黑巧克力裝入裱花袋隔溫水融化。

19、融化好的黑巧克力裱花袋剪小口畫出龍貓的鬍子，鼻子等等。在眼睛部分也擠上巧克力作為粘合劑粘住裝飾捏成小白巧克力（或白糖片）。

20、加入淡奶油加白糖打發好裝入裱花袋，從背注入泡芙里。完成！

21、成品圖。

22、成品圖。

小貼士

1.泡芙烤完以後放幾分鐘再從烤箱取出更酥脆。 2.個人喜愛口味可以放什麼果醬，卡任達等等。 3.每個不同名牌烤箱發脾氣，根據自己調節溫度。

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