這種樹要從越南引進，是當地人的生財樹，做成砧板千刀萬剁不見痕

梘木也稱為鐵木，其木質堅硬，光滑耐用，用途廣泛。很多邊境古代的吊腳木樓，就是用它作樑柱、橫條、角子，任由日晒雨淋，不腐不爛；用作雕刻工藝品，不生蟲不變形；鋸成砧板砍不破，琢不爛，始終圓圓如月，歷久彌新。

酒店廚師最喜歡的砧板

梘木木質堅硬，結構緊密，韌性強，耐腐蝕、無蟲蛀，有木中之王的美稱，一般砧板直徑多為33至42厘米，厚度在4厘米左右，砧板色澤紅潤，平滑如鏡，木紋堅細，即使用利刃斬剁，也不見刀痕，因而被譽為廚具中的珍品，酒店廚師最喜歡用的砧板就是它。

抗腐抗磨最強的砧板

梘木生長很緩慢，其根系十分發達，成長樹的根伸展半徑可達15米，遠超出於樹冠幅之外。 梘木紋理交錯，結構細緻且均勻，材質重且硬，入水即沉，為已知最重最硬的木材之一，且抗腐抗磨力強，為特種珍貴用材，用它做成砧板能用幾十年之久。

能用幾十年的砧板

蜆木由於國內禁止砍伐，現在只能從越南進口，所以正宗鐵木菜板的價格較高。由於蜆木的材質緻密，入水即沉，就是木屑也如砂子一般，敲擊可發出金屬一樣的鏗鏘聲，砍伐、加工都十分困難，甚至釘子也釘不進去，所以也就有了鐵樹之稱。

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