做豇豆，大廚教的妙招，打敗了過去所有吃法，比炒著好吃百倍！

豇豆大量上市，特別便宜，又嫩又脆，葉子買回來一大堆，大部分泡進了泡菜罈子里，剩下一部分突然想起一個大廚教的吃法，手撕豇豆，這做法真的特別特別簡單，可平常就是想不到呀，做來一吃，真的特別好吃，比炒豇豆、麻醬豇豆都好吃，當然等我罈子里泡好的豇豆做個肉末酸豆角也是極棒的。

豇豆的熱量低，富含膳食纖維和多種維生素、礦物質，物美價廉的好食材，這樣開水焯燙比直接炒要降低農殘的含量，是不錯的吃法喲，關鍵是簡單呀，又快又好吃，別以為這手撕麻煩喲，特別好撕的，很快的，強烈推薦親們試試。

【食材】

豇豆 300克

干辣椒 5個

乾花椒 少許

生抽 適量

大蒜 三瓣

涼開水 適量

米醋 少許

油 適量

蚝油 少許

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、鍋里加入足量水燒開，加入少許鹽和油，放入清理乾淨的豇豆煮四五分鐘至豇豆熟。

3、撈出豇豆放入涼開水中。

4、將豇豆撕開。

5、將干辣椒放入鍋里煮幾分鐘，這樣會去掉辣椒的生辣味道，吃起來不容易上火，也不會太辣，但依然有辣椒的香味。

6、將煮過的辣椒切成小段，加入蒜末、花椒，另起鍋燒將油燒到微微冒煙，將熱油淋入，然後加入一勺生抽、四勺涼開水，少許蚝油和少許米醋，拌勻成調味汁。我用的小瓷白勺，具體多大的勺根據用量來決定，調味汁的口味也根據個人的口味來進行調整。因為生抽、米醋和蚝油里含鹽，所以不用額外加鹽。

7、淋入調味汁即可。

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