用這三道簡單美味的方子，讓孩子和不健康的零食說再見！

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很多朋友都問我是否有合適的零食推薦。要我說，除了水果酸奶這些本身就健康的零食外，最放心的零食當然是自己做了。不僅可以自己把控食材質量，還可以根據孩子的喜好來做出各式各樣的小美食，大人孩子都開心。

上周末到現在，答應在家好好陪六六試菜譜的我，找了不少零食方子來嘗試。雖然以前我有些廚藝基礎，曾經還有過開私房烘焙店的願望，但畢竟這幾年忙著各地飛找好產品，廚藝都生疏了不少。所以對於食材簡單、步驟簡單，但做出來又特別有成就感的「連廚渣都會」的方子，我是非常期待的。

今天分享三個我做得最為成功，並且也得到小小試吃官六六豎大拇指誇獎的快手小零嘴，大家來評評做得怎麼樣？

口感甜甜軟軟的椰蓉南瓜糕～

嚼起來帶著小米清香的小軟餅～

還有一款是清甜不膩口的山藥紅豆糕～

這三個方子都是一次成功，食材也是常見的不難買到，最主要是很健康。作為糕點和補充兩餐間能量的加餐，能夠藉助食材天然的質地和甜味兒，減少糖、油、脂肪等添加，是我一直很推崇的家庭食譜。有好的方子當然不能私藏，今天就把這三個我很喜歡的方子分享給大家。

南瓜椰蓉糕

和烘烤類零食相比，夏天更適合吃一些清涼解暑的小食。今天分享一道口感冰冰涼，帶著南瓜香甜氣息的小甜品。食材營養健康，簡單幾步就能完成。

烹飪方法：

湯鍋、蒸鍋

月齡參考：

1歲及以上，從BLW法訓練自主進食的孩子可以更早些。

食材介紹：

南瓜 150g、

牛奶（配方奶） 150g、玉米澱粉 15g、細砂糖 10g、椰蓉 適量

做法步驟：

1.

南瓜去皮去籽，切成小塊。

除了甜糯的南瓜，也可以選擇其他澱粉含量高的塊莖類蔬菜，比如土豆、番薯、山藥等，都可以來做這道小甜點。澱粉類蔬菜除了可以提供碳水化合物外，還能提供比主食更豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。可以作為兩餐間的小零食補充。

2.

放入蒸鍋中蒸至熟透，差不多要15分鐘。

建議選擇老南瓜，水分較少，口感又面又沙，甜度也高，南瓜的好壞會直接影響這款小點心的口感。

3.

將蒸熟後的南瓜取出，用小勺壓成細膩的南瓜泥。

4.

將南瓜泥倒入小鍋中，倒入細砂糖，玉米澱粉和牛奶。

糖量可以根據情況適當增減，如果買的南瓜比較甜糯，可以不加糖。牛奶也可以換成配方奶。

5.

開小火，一邊攪拌一邊慢慢熬煮。

煮至濃稠，不容易滴落下來的狀態為止。

6.

在準備好的方形玻璃碗中灑上一層椰蓉，倒入煮好的南瓜泥。

先墊一層椰蓉，可以方便脫模。

7.

輕輕鋪平表面，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時左右。

冷藏定型後的口感清涼甜美，特別適合夏天食用。

8.

從冰箱取出後，倒扣脫模。

9.

用刀切成大小合適的方塊。

10.

再放入椰蓉中滾一下，均勻裹滿椰蓉後就搞定啦～

從冰箱直接拿出來有些涼，可以在室溫下放一會兒，再給寶寶吃。

椰蓉一般可以在超市買到，也可以用椰子肉自製。如果不加椰蓉和糖，11個月左右的寶寶也可以嘗試。

熱量低，營養好，不用烤箱就搞定，這道小甜點作為孩子們兩餐間的加餐正合適。

做這個南瓜椰蓉糕時，選的南瓜要熟度較高，做出來的口感才會綿軟中帶甜味。我上周末第一次做時選的南瓜很好，做出來的味道就很好吃。昨天六六又吵著要做，結果這次買的南瓜不夠甜糯，雖然做出來成品也還不錯，但明顯就沒有第一次的好吃了。

小米軟餅

小米在粗糧當中，屬於好咀嚼好消化的。加上營養成分比大米更豐富，又特別養胃，無論大小孩都可以適量吃些。小米除了煮粥，做成各類麵食也很美味。今天分享的這道小米軟餅，食材特別簡單，操作也很方便快捷，新手也可以零失敗，趕緊試試吧～

烹飪方法：

平底鍋、料理機

月齡參考：

11個月以上

食材介紹：

小米 30g、低筋麵粉 50g、雞蛋 1個、清水 120g

做法步驟：

1.

小米加入適量清水，浸泡約1個小時，至米粒膨大。

2.

瀝干後倒入料理機中，

加入120g左右的清水，打成小米漿。

3.

倒出做好的小米漿，打入一個雞蛋，加入50g麵粉。

雞蛋過敏的寶寶可以不加雞蛋。我做的是基礎款的小米餅，如果想做成甜口的，可以加一點蔓越莓丁、葡萄乾等甜果乾。

4.

攪拌至無顆粒的流動狀態。

5.

靜置15分鐘，讓麵糊充分吸收水份，做出來的小餅會更鬆軟。

6. 平底鍋

起小火，熱鍋少油，舀起一勺麵糊從上往下倒入鍋中，自動形成圓形。

如果是不粘鍋的話，不加油也不會糊鍋，可以減少油量。

7.

約2分鐘後翻過來烙另外一面，烙成兩面金黃即可出鍋。

這種小圓餅，方便寶寶抓握，吃起來也軟軟的，可以鍛煉寶寶的咀嚼能力。

8. 接下來我們做另一種形狀的。

舀一勺小米糊倒入平底鍋中。輕輕搖晃，攤成一個大圓形。

9.

約2分鐘後翻面烙另外一面，烙約1分鐘後出鍋。

烙成這種形狀的小餅，跟春餅類似，薄薄的一層，適合寶寶在餅裡面卷各種蔬菜，拿著吃，喵姐和喵小弟都很喜歡這麼吃。

做好的小米軟餅如果不馬上吃，可以放冰箱冷藏起來，需要吃的時候用微波爐或蒸鍋熱一下就能吃。平時寶寶粗糧吃得少，可以把小米軟餅作為零食搭配水果、酸奶等給寶寶作為加餐。

這個小米軟餅的特點在於一改小米只能煮粥的印象，簡單幾步做出來的小米軟餅軟糯中透著淡淡米香。不過可能是因為沒有加糖的緣故，對於六六這種「大孩子」來說顯得過於清淡了。我覺得對於2，3歲以上的小朋友來說，確實需要加一點帶甜味的果乾會更好。

紅豆山藥糕

曾有一位朋友留言，說上午上班趕在孩子睡醒前做了早餐，不能陪伴，希望有愛的早餐能夠彌補一點點。想要給予孩子更多的陪伴，相信做父母的大抵如此。雖然現實生活中，我們不一定能時時刻刻陪伴在孩子們的左右。但我們可以用我們表達愛的方式，來告訴孩子們，我們有多重視他們。美食，是其中的一種方式，今天分享的這道紅豆山藥糕，主角不是山藥，而是甜蜜的紅豆。

烹飪方法：

蒸鍋、小鍋

月齡參考：

1歲及以上，從BLW法訓練自主進食的孩子可以更早些。

食材介紹：

山藥 300g、紅豆 40g、細砂糖 8g、

清水 適量

做法步驟：

1.

紅豆用清水浸泡4小時以上。

一般我都會提前一晚開始浸泡，確保紅豆充分泡發膨脹。

2.

山藥洗凈切小段，上鍋蒸15分鐘蒸熟。

山藥營養豐富，健脾胃，助消化。夏天冷飲和水果吃太多的話容易傷脾胃，吃一點山藥正合適。盡量選擇水份含量較少的鐵棍山藥，做山藥糕時才不會因為水份太多濕濕粘粘的，不容易成型。

3.

趁山藥蒸的時候，將泡發的紅豆瀝干。

4.

把紅豆移入湯鍋或奶鍋里，加入適量清水，大火煮開後轉中火繼續煮20分鐘。

有些品種的紅豆不容易煮熟，就要提前多浸泡一段時間，讓紅豆充分泡發膨脹。也可以藉助高壓鍋電飯鍋將紅豆煮熟。

5.

山藥稍微晾涼後，剝去外皮。

生山藥直接削皮容易手痒痒，除了用醋浸泡的方法外，還可以蒸熟後再剝皮，就不會手癢了。

6.

將去皮的山藥壓成細膩的泥。

蒸熟的山藥很軟糯，即使沒有研磨碗，也可以用勺背碾碎。

7.

取小鍋，加入8g細砂糖和100ml清水，開中火，不停攪拌。

8.

熬成粘稠狀後，加入煮好瀝乾的紅豆，不斷翻炒，讓紅豆均勻裹上糖漿。

紅豆裹上糖漿，不僅增加紅豆的甜味，還可以增加粘性。熬製糖水產生粘性後，立馬將紅豆倒進去，以免熬制太久糖水發苦。

9.

將紅豆趁熱倒入山藥泥里，攪拌均勻。

10.

取一小份紅豆山藥泥，用模具塑形。

如果家裡沒有合適的模具，也可以藉助方形容器壓制後切小塊。

帶著絲絲甜意，軟糯可口的小點心就做好了。

除了紅豆，還可以用綠豆來製作這道糕點。如果當天吃不完，可以用密封罐裝好後冰箱冷藏，三天內吃完。而且冷藏之後更加好吃。到了夏天吃上一口，絕對美味，還能消消暑氣，比讓孩子們吃冰淇淋健康多了。

紅豆山藥糕熬紅豆那一步稍微麻煩了一點，為了節約時間，我用的是高壓鍋壓爛，沒有用鍋煮。還有就是山藥盡量挑選細一些的鐵棍山藥，水分少，最後壓造型時才不會因為水分過多太軟太粘。

作者：六媽羅羅，從公務員到半職媽媽，較真型科學育兒派母親，中科院兒童心理學碩士在讀，專註嬰幼兒科學餵養及兒童教育。微信公號：六媽羅羅（ID:liumaluoluo），育兒乾貨，好物滿滿，誠意滿滿。

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