魔法蛋糕的做法

這款蛋糕真的很神奇呢 最上面一層是蛋糕 中間一層是卡達仕醬層 最下面則是Q彈爽滑的布丁層 這個方子是6寸圓模的量 烤完後立馬放入冰箱 卡達仕醬層就不會消失 冷藏了一夜口感非常好

By 吃啊阿真

用料

常溫牛奶 250ml

雞蛋 2個

無鹽黃油 65g

低筋麵粉 60g

糖 65g

香草液 適量

可可粉 10g

做法步驟

1、準備食材

2、用錫紙包好活底蛋糕模 防止漏出來

3、黃油隔水融化

4、蛋白蛋黃分離

5、蛋黃加40g糖

6、攪勻

7、加入牛奶

8、篩入可可粉和低粉

9、可用打蛋器打勻

10、加入融化的黃油

11、攪勻

12、加入適量香草精

13、蛋清加25g糖打發

14、打發至硬性發泡

15、先取一部分打發的蛋白加入蛋黃糊混勻

16、再加入剩下的蛋白混勻

17、烤箱150度預熱

18、倒入6寸圓模中

19、150度1小時 烤完後立馬放入冰箱冷藏 最好過夜

20、非常成功 明顯的三層

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