教大家怎麼很好的區分冬筍和春筍

筍是我們生活中經常食用的一種食物，口感清脆，味道鮮美，筍的種類也是非常的多的，但是味道最好是冬筍和春筍，對我們的身體滋補是非常的不錯的，含有豐富的微量元素、維生素。但是兩者也是有很大的區別的，下面我們就是一起來看看吧。

除了味道、功效的差別外，冬筍和春筍的外表區別是很明顯的，像冬筍是淡黃色，不帶一點綠色，如果是帶有綠色就是春筍了，春筍剛出土的時候筍衣是麻色的。所以我們是可以很好的用肉眼很好的區別出冬筍和春筍。

那麼到底如何分辨春筍、冬筍呢?

一是看：冬筍是底座所以短粗，春筍細長，春筍毛多，而且外麵包著的皮有黑色條紋，整體顏色發黑，而冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。即使菜販子故意把毛清理了，肉眼也能分辨。

冬筍對高血壓、動脈硬化、肥胖都有一定的功效，而冬筍和春筍的區別在於冬筍味道更勝一籌，更有營養，因此，冬筍被公認為「筍中皇后」，也有「蔬食第一品」的美稱。

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食

二是摸：冬筍的外皮都是緊緊的包在一起的，摸上去是很實的，而春筍的外皮是非常的鬆動的。此外，冬筍的個頭也偏小一點，大部分都在三兩左右，而春筍筍體肥大，大多在半斤以上。

除了上面為大家介紹的一些區別外，冬筍和春筍的區別還在於價格，春筍的價格是要比冬筍更加的貴一些的，我們在購買的時候是需要很好的注意的，因為早春筍與冬筍的營養價值、口感等各方面都非常相似，很多人就是將春筍當做冬筍購買。

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