在農村老中醫手裡它是強腎壯筋骨的寶物，在別人手裡就是沒有用的廢物

我們在每天的食物中都會攝取維生素，然而你是否了解，在林林總總的維生素大家庭中，有一些維生素對增強你的「腎功能」大有幫助。如果你感到「腎功能」下降，不妨試試補充以下這種食物。

今天小編為大家介紹另一種蔬菜——蠶豆。蠶豆，又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。蠶豆作為蔬菜，烹飪後味道美味，而且人們食用後對身體健康有益。

蠶豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利濕，澀精、強腎明目、壯筋骨，通便涼血，特別適合脾虛腹瀉者食用。是人類最古老的食用豆類作物，也是重要的藥材。

蠶豆有助於維持腎臟功能

蠶豆等豆類的形狀看起來很像人的腎臟，它們也的確可以幫助維持腎臟功能。蠶豆有益腎、祛濕、利臟腑，「補中益氣，澀精實腸」等功能。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

蠶豆的食用方法

1、蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯。蠶豆性滯，不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。

2、製成蠶豆芽，其味更鮮美。

3、蠶豆粉是製作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，製作糕點。

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