「人蔘百年成灰」不能成為《紅樓夢》成書於乾隆朝的證據

（作者：顧躍忠）

《紅樓夢》第七十七回《俏丫鬟抱屈夭風流 美優伶斬情歸水月》寫王熙鳳病勢有所減輕，但「仍命大夫每日診脈服藥， 又開了丸藥方子來配調經養榮丸」。而要配這「調經養榮丸」，需要上等人蔘二兩。王夫人、邢夫人這邊沒有，只好向賈母這裡來要，「賈母忙命鴛鴦取出當日所余的來，竟還有一大包，皆有手指頭粗細的，遂稱二兩與王夫人。王夫人出來交與周瑞家的拿去令小廝送與醫生家去，又命將那幾包不能辨得的葯也帶了去，命醫生認了，各包記號了來。」「一時，周瑞家的又拿了進來說：『這幾包都各包好記上名字了。但這一包人蔘固然是上好的，如今就連三十換也不能得這樣的了，但年代太陳了。這東西比別的不同，憑是怎樣好的，只過一百年後，便自己就成了灰了。如今這個雖未成灰，然已成了朽糟爛木，也無性力的了。請太太收了這個，倒不拘粗細，好歹再換些新的倒好。』」

「人蔘百年成灰」，成了不少紅學家反對《紅樓夢》成書於康熙時期的證據。胡文煒先生就說：「康熙時期的人還不知道『憑是怎樣好的』人蔘，過一百年就成了『灰』這個經驗。」

胡文煒先生提到遼寧社會科學院歷史研究所所長廖曉晴的《急功近利的清朝參務》一文，這篇文章刊登在《光明日報》2014年11月12日第14版。廖文說：「明末，後金政權經常與明朝進行人蔘貿易。據《清太祖實錄》記載，因人蔘易爛，明人乃佯裝不欲交易，以壓低價格。努爾哈赤遂發明人蔘煮曬法，使其經久不腐，結果『所濟甚眾，民用益饒。』」

努爾哈赤出生於1559年，去世於1626年。1616年建立後金政權。廖文說在後金政權與明朝進行人蔘貿易的過程中，努爾哈赤發明了人蔘煮曬法，那麼發明時間應當在1616至1626年這十年間。過100年，時間應當在1716至1726年間，恰好是康熙末年雍正初年。所以胡文煒先生說的「康熙時期的人還不知道『憑是怎樣好的』人蔘，過一百年就成了『灰』這個經驗」似乎是正確的。據此，則「《紅樓夢》成書於康熙時期」這一觀點好像就說不通了。

但問題是，人蔘煮曬法真的是努爾哈赤發明的嗎？還是讓我們看一下人蔘專家的說法吧。

科學普及出版社1986年09月出版了逄煥誠編著的《人蔘》一書，裡面記載了古代人蔘的加工方法，今摘錄如下：

人蔘的加工炮製大約始於三國時期(公元220—265年)。據晉·張華的《博物志》引魏文帝所記「薺尼亂人蔘」。薺尼系桔梗科沙參屬植物，其乾燥根與人蔘根酷似。由此推之，當時已有干制人蔘，即現今生曬參的加工方法。南宋徐兢的《高麗圖經》記載：「高麗人蔘生熟二等，生者色白體虛，藥用味全，然經夏暑易蠹之。若經湯釜熟者則耐久貯之」。這即是現今加工「湯參」或「湯通參」的來源。明高廉的《遵生八箋》載制人蔘法：「揀黃參選堅實者用蜜水潤軟，盛於絹袋貯於酒米飯內，蒸三、四次，晒乾」。這是蒸制紅參的初級做法。從人參加工歷史的沿革看出，人參加工的發展是由簡到繁，從晒乾到水煮晒乾，又改為蒸熟後烘烤晾乾，以至發展為現今的加工紅參的方法。

從逄煥誠《人蔘》一書的記載可以看出，人參加工中的「煮曬法」並非努爾哈赤發明，而是早在南宋就已經出現；「蒸曬法」則最遲在明代也已出現。

所謂人蔘「憑是怎樣好的，只過一百年後，便自己就成了灰了。如今這個雖未成灰，然已成了朽糟爛木，也無性力的了」這個說法，實際上指的是人蔘在貯藏過程中發生的因蟲蛀等原因而使產品的顏色、質地、形態、氣味等發生變化，並影響藥性、降低療效的現象。據逄煥誠《人蔘》一書的記載，生曬參、紅參等在貯存期間極易被蟲蛀蝕，尤以生曬參最為嚴重，往往被蛀成孔洞，嚴重者被蛀空而變成粉末，重量減輕。這應該就是《紅樓夢》中「人蔘百年成灰」這一觀念的由來。當然，從上面的論述中可以看出，這一觀念絕不會是乾隆時期才產生的，它的由來最早可追溯到晉代，最遲也不會遲於明代。人們早就知道了「人蔘百年成灰」的道理！

故「人蔘百年成灰」並不能證明《紅樓夢》只能產生於乾隆時期，而不能產生於康熙時期。我們認為，作為「當年笏滿床」簪纓之族的賈家，有被蟲蛀的人蔘不奇怪，作者在康熙時期寫親身經歷的事也是沒有問題的。

————————————

校對：王華東 至真齋主 編輯：瀟湘夜雨

深度解讀，高屋建瓴。吳氏紅學，高端學術。 知識的盛宴，智慧的光芒。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！