香濃嫩滑 彈性十足—焦糖布丁

布丁，食物名，英語pudding的譯音，亦有稱作「布甸」。西餐食品，用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成。

黃桃焦糖布丁

圖文 |黃豆豆的一家

雞蛋

2個

牛奶

250g

白砂糖

80g

水

50g

黃桃罐頭

少許

難度

普通

時間

一小時

口味

甜味

工藝

烘焙

1. 準備好所需的食材

2. 牛奶倒入碗中，加入20g白砂糖攪拌至白砂糖完全融化

3. 往上述步驟中加入打散的雞蛋液拌均勻

4. 將拌均勻的牛奶雞蛋液過篩3次

5. 牛奶雞蛋液準備好後，開始製作焦糖，60g白砂糖和水一起裝入加熱鍋中

6. 小火慢慢煮至變黃色馬上關火

7. 熬好的焦糖趁熱倒入清理乾淨的布丁瓶中

8. 依次往布丁瓶中倒入牛奶雞蛋液

9. 烤箱160度預熱10分鐘，然後將布丁瓶放入裝有水的烤盤中，下層烤40分鐘左右出爐

小竅門：

1、熬焦糖的過程中，一直保持小火2、不需要攪拌3、熬好後，趁熱倒入布丁瓶4、烤箱的溫度和時間根據實際情況靈活調整

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